C'est certainement l'un des plus beaux domaine de la Provence intérieure que je connaisse.
Ne la traversez pas sans déguster les vins du Château Miraval, magnifique hameau viticole blotti dans une douce vallée boisée. Nous sommes à la limite des Côtes de Provence et de l'A.O.C., moins médiatique, "Coteaux Varois en Provence".
La renommée des vins blancs du domaine n'est plus à faire mais la surprise fut de déguster la Cuvée de la Bergerie d'Aquino. Le propriétaire a eu l'opportunité de racheter quatre hectares de vignes sur la commune de Tourves. Ainsi il a pu vinifier le mourvèdre, la syrah et la grenache, cépages que l'on ne trouve pas à Miraval trop élevé en altitude.
La vigne se façonne un tempérament d'exception sur un terrain argilo-calcaire. Elle est menée en agriculture biologique pour un rendement de 25hl/ha. Les vendanges sont manuelles et la production limitée. L'élevage en fûts de chêne neufs pendant un an permet au vin de s'affirmer et de s'exprimer pleinement.
Irrésistible dans sa robe rubis foncé, aux reflets bleutés, ce Provence charme les yeux mais aussi l'odorat par ces effluves de fruits noirs, de cannelle et de moka.
En bouche j'ai apprécié ce vin pour son ampleur et sa maturité. Les tanins sont soyeux et enveloppants. Belles touches solaires du millésime 2003.
Il est prêt à assumer une belle longévité.
Un grand vin rouge de Provence vient de naître !
Du verre à l'assiette...
Il appelle une cuisine du grand sud, telle une tajine d'agneau.
AOC Coteaux Varois Rouge 2003 "Bergerie d'Aquino" 29€ ttc
Château Miraval
83570 Correns
Tél : 04.94.86.39.33
Les adresse à ne pas manquer :
- restaurant "l'Abbaye de la Celle"
- les producteurs bios du village de Correns dont l'éleveur de chèvres produisant de merveilleux fromages bio.
De notre correspondant en Provence :
Laurent Naudot - Chef Sommelier au Restaurant "Les Trois Saisons" à Saint Tropez (83)
Le Journalduvin.com rappelle que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé et que les vins présentés dans nos articles sont à consommer avec modération.
La renommée des vins blancs du domaine n'est plus à faire mais la surprise fut de déguster la Cuvée de la Bergerie d'Aquino. Le propriétaire a eu l'opportunité de racheter quatre hectares de vignes sur la commune de Tourves. Ainsi il a pu vinifier le mourvèdre, la syrah et la grenache, cépages que l'on ne trouve pas à Miraval trop élevé en altitude.
La vigne se façonne un tempérament d'exception sur un terrain argilo-calcaire. Elle est menée en agriculture biologique pour un rendement de 25hl/ha. Les vendanges sont manuelles et la production limitée. L'élevage en fûts de chêne neufs pendant un an permet au vin de s'affirmer et de s'exprimer pleinement.
Irrésistible dans sa robe rubis foncé, aux reflets bleutés, ce Provence charme les yeux mais aussi l'odorat par ces effluves de fruits noirs, de cannelle et de moka.
En bouche j'ai apprécié ce vin pour son ampleur et sa maturité. Les tanins sont soyeux et enveloppants. Belles touches solaires du millésime 2003.
Il est prêt à assumer une belle longévité.
Un grand vin rouge de Provence vient de naître !
Du verre à l'assiette...
Il appelle une cuisine du grand sud, telle une tajine d'agneau.
AOC Coteaux Varois Rouge 2003 "Bergerie d'Aquino" 29€ ttc
Château Miraval
83570 Correns
Tél : 04.94.86.39.33
Les adresse à ne pas manquer :
- restaurant "l'Abbaye de la Celle"
- les producteurs bios du village de Correns dont l'éleveur de chèvres produisant de merveilleux fromages bio.
De notre correspondant en Provence :
Laurent Naudot - Chef Sommelier au Restaurant "Les Trois Saisons" à Saint Tropez (83)
Le Journalduvin.com rappelle que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé et que les vins présentés dans nos articles sont à consommer avec modération.
