Une route sinueuse traverse le vignoble de Bellet et, tout en prenant de l'altitude, à chaque détour, on découvre des petits lopins de vigne en restanque bien exposés au soleil de l'arrière pays niçois. Le chemin de sable et de galets roulés qui mène au Clos Saint-Vincent nous confirme que la cave est située au milieu des parcelles de vigne. C'est d'ailleurs devant quelques rangs de cépages rolle et une superbe vue sur les "Baous" que Monsieur Sergi m'expliqua son parcours depuis 1993, année où il décida de quitter la brasserie de la Trinité qu'il tenait avec son beau-père, pour assouvir sa passion et exploiter ses 7 hectares. Acquis progressivement et parfois au prix d'un dur labeur, il a dû souvent déboiser avant de planter et patienter quatre ans pour obtenir sa première récolte.
Patience récompensée devant ce rouge d'une rare concentration qui offre d'agréables arômes de pruneau et de cerise macérés, confits saupoudrés de notes cacaotées. Il est composé de grenache et de folle noire.
Son blanc 100% rolle d'une grande fraîcheur a des notes d'agrumes mêlées à celles de fruits exotiques avec une finale d'amandes grillées.
Cette AOC bien qu'ancienne reste toutefois confidentielle.
Du verre à l'assiette :
- pour le rouge ; Escalopes de veau à l'ail grillé et à la sauge
- pour le blanc ; une lotte sur lit de ratatouille
Cuvée Le Clos 2006 Rouge et Blanc - AOC Bellet; 26 € TTC
SCEA Julien Collet des Fourmiers
Saint Roman de Bellet - 06200 Nice
Tél : 04.92.15.12.69
www.clos-st-vincent.fr
Les adresses à ne pas manquer :
- Chocolaterie Marcellin, route de la Roquette à Levens
- Fromagerie La Ferme, à Nice
- Le Bistrot d'Antoine, à Nice
De notre correspondant en Provence :
Laurent Naudot - Chef Sommelier au Restaurant "Les Trois Saisons" à Saint Tropez (83)
Le Journalduvin.com rappelle que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé et que les vins présentés dans nos articles sont à consommer avec modération.
Patience récompensée devant ce rouge d'une rare concentration qui offre d'agréables arômes de pruneau et de cerise macérés, confits saupoudrés de notes cacaotées. Il est composé de grenache et de folle noire.
Son blanc 100% rolle d'une grande fraîcheur a des notes d'agrumes mêlées à celles de fruits exotiques avec une finale d'amandes grillées.
Cette AOC bien qu'ancienne reste toutefois confidentielle.
Du verre à l'assiette :
- pour le rouge ; Escalopes de veau à l'ail grillé et à la sauge
- pour le blanc ; une lotte sur lit de ratatouille
Cuvée Le Clos 2006 Rouge et Blanc - AOC Bellet; 26 € TTC
SCEA Julien Collet des Fourmiers
Saint Roman de Bellet - 06200 Nice
Tél : 04.92.15.12.69
www.clos-st-vincent.fr
Les adresses à ne pas manquer :
- Chocolaterie Marcellin, route de la Roquette à Levens
- Fromagerie La Ferme, à Nice
- Le Bistrot d'Antoine, à Nice
De notre correspondant en Provence :
Laurent Naudot - Chef Sommelier au Restaurant "Les Trois Saisons" à Saint Tropez (83)
Le Journalduvin.com rappelle que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé et que les vins présentés dans nos articles sont à consommer avec modération.
