Il est des jours où, beauté des lieux, accueil raffiné et qualité des vins font d'une halte viticole un moment de pur plaisir...
Entre collines et littoral, il faut emprunter près de Cabasson, la petite route qui mène jusqu'à la résidence d'été de la Présidence de la République pour se retrouver au Domaine Malherbe.
Une allée de cyprès me conduit devant cette noble bastide Provençale, surveillée par le Fort de Brégançon, cernée de vignes, de pins et d'oliviers.
Après avoir admiré l'antique fontaine qui trône devant la porte d'entrée, je suis la maîtresse des lieux qui me guide jusqu'au salon cheminée où mobilier et parquet rustique créent l'atmosphère intime aux couleurs de la Provence. De là je peux apercevoir la cave-grenier où s'affaire une employée qui applique le cachet de cire indiquant le millésime sur les bouteilles opulentes au verre foncé. Madame Ferrari, sachant parler de ses vins avec amour et conviction, est heureuse de me les présenter accompagnés d'un petit pain aux céréales, chose rarissime , permettant de rendre la dégustation plus conviviale.
Le vignoble de 22 hectares bénéficie d'un terroir magique au sol schisteux parsemé de cailloux de quartz et de minerais.
Mes papilles ont été séduites par le Côtes de Provence Malherbe Rouge 2005 issu de 40% de mourvèdre, 30% de syrah et de 30% de grenache elevé en fût de chêne. Ces cépages sont les mieux adaptés pour supporter l'influence maritime.
Sa forte personnalité se laisse deviner à l'oeil de par sa robe profonde. Cette cuvée respire le sud avec son nez de petits fruits noirs de réglisse et de poivre fraichement moulu.
La bouche au caractère bien méditerranéens et fin, dégage des saveurs terriennes, empyreumatiques et épicées, avec juste ce qu'il faut de tanins.
Une adresse pleine de charme et d'authenticité ou Madame Ferrari, sait accueillir ses visiteurs.
Du verre à l'assiette : une épaule d'agneau confite aux petits légumes
Domaine Malherbe 2005 - AOC Côtes de Provences Rouge, 15.60€ TTC
SCEA Malherbe
83230 Bormes les Mimosas
Tél : 04.94.64.80.11
www.chateau-malherbe.com
Les adresses à ne pas manquer :
- restaurant Les Tamaris "Chez Raymond" pour la qualité et la fraîcheur de ses poissons - Saint Clair Plage
- restaurant La Rastèque à Bormes les Mimosas
- auberge à la ferme, chez Madame Papet, pour ses délicieux fromages de chèvres. La colline, route des crêtes dans les hauts de Bormes les Mimosas
De notre correspondant en Provence :
Laurent Naudot - Chef Sommelier au Restaurant "Les Trois Saisons" à Saint Tropez (83)
Le Journalduvin.com rappelle que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé et que les vins présentés dans nos articles sont à consommer avec modération.
Après avoir admiré l'antique fontaine qui trône devant la porte d'entrée, je suis la maîtresse des lieux qui me guide jusqu'au salon cheminée où mobilier et parquet rustique créent l'atmosphère intime aux couleurs de la Provence. De là je peux apercevoir la cave-grenier où s'affaire une employée qui applique le cachet de cire indiquant le millésime sur les bouteilles opulentes au verre foncé. Madame Ferrari, sachant parler de ses vins avec amour et conviction, est heureuse de me les présenter accompagnés d'un petit pain aux céréales, chose rarissime , permettant de rendre la dégustation plus conviviale.
Le vignoble de 22 hectares bénéficie d'un terroir magique au sol schisteux parsemé de cailloux de quartz et de minerais.
Mes papilles ont été séduites par le Côtes de Provence Malherbe Rouge 2005 issu de 40% de mourvèdre, 30% de syrah et de 30% de grenache elevé en fût de chêne. Ces cépages sont les mieux adaptés pour supporter l'influence maritime.
Sa forte personnalité se laisse deviner à l'oeil de par sa robe profonde. Cette cuvée respire le sud avec son nez de petits fruits noirs de réglisse et de poivre fraichement moulu.
La bouche au caractère bien méditerranéens et fin, dégage des saveurs terriennes, empyreumatiques et épicées, avec juste ce qu'il faut de tanins.
Une adresse pleine de charme et d'authenticité ou Madame Ferrari, sait accueillir ses visiteurs.
Du verre à l'assiette : une épaule d'agneau confite aux petits légumes
Domaine Malherbe 2005 - AOC Côtes de Provences Rouge, 15.60€ TTC
SCEA Malherbe
83230 Bormes les Mimosas
Tél : 04.94.64.80.11
www.chateau-malherbe.com
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- restaurant Les Tamaris "Chez Raymond" pour la qualité et la fraîcheur de ses poissons - Saint Clair Plage
- restaurant La Rastèque à Bormes les Mimosas
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De notre correspondant en Provence :
Laurent Naudot - Chef Sommelier au Restaurant "Les Trois Saisons" à Saint Tropez (83)
Le Journalduvin.com rappelle que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé et que les vins présentés dans nos articles sont à consommer avec modération.
