C’est toujours avec un grand plaisir que j’aime aller déguster chez Sylvaine et Guy Sauron, les propriétaires du Domaine de Siouvette. Située dans la magnifique vallée de la Môle à une lieue de Saint-Tropez, il faut emprunter une petite route caillouteuse pour rejoindre cette authentique bastide provençale adossée au massif des Maures.
Le vignoble de 25 hectares est orienté est-ouest sur des coteaux schisteux au milieu d’une végétation de garrigue, de bruyère et de chênes verts.
L’origine du nom Siouvette viendrait de « Suberaie » qui signifie la forêt de chêne et de « Lou Sure », le chêne en provençal.
Sylvaine Sauron aime accueillir dans son chai personnalisé où coin cuisine, salon et tonneaux se côtoient pour rendre la dégustation chaleureuse.
Cette visite m’a permis d’apprécier particulièrement la cuvée 2005 Siouvette Le Clos en Côtes de Provence Blanc, issu de sémillon et de rolle arborant une robe aux reflets dorés et brillants.
C’est un vin flatteur au nez, de par ses arômes d’agrumes et de fruits confits accompagnés d’une nuance toastée.
La bouche est pleine d’exotisme où le boisé est subtilement évoqué. La persistance aromatique en notes épicées prolonge la dégustation.
La Provence peut s’enorgueillir d’avoir une de ces vigneronnes fière de son terroir et de son climat, le laissant transparaître dans ses vins.
Le coin des gourmets : Cette cuvée appelle une cuisine méditerranéenne tel un lapin à la sauge.
Côtes de Provence blanc 2005
Le Clos Domaine Siouvette, 13€ ttc
Sylvaine et Guy Sauron
Domaine de Siouvette
83310 La Môle
Tél : 04.94.49.57.13
Les adresses à ne pas manquer :
- Alain et Arlette Chappes, Ferme de l’eaube, pour ses excellents fromages de chèvre, Sainte Maxime (83210).
- Auberge La Verdoyante, Relais Gastronomique, spécialités et cuisine provençales, Gassin (83580)
- Conserverie « Au bec fin » Fabrication artisanale, spécialités provençales, Cogolin (83311)
De notre correspondant en Provence :
Laurent Naudot - Chef Sommelier au Restaurant "Les Trois Saisons" à Saint Tropez (83)
Le Journalduvin.com rappelle que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé et que les vins présentés dans nos articles sont à consommer avec modération.
Le vignoble de 25 hectares est orienté est-ouest sur des coteaux schisteux au milieu d’une végétation de garrigue, de bruyère et de chênes verts.
L’origine du nom Siouvette viendrait de « Suberaie » qui signifie la forêt de chêne et de « Lou Sure », le chêne en provençal.
Sylvaine Sauron aime accueillir dans son chai personnalisé où coin cuisine, salon et tonneaux se côtoient pour rendre la dégustation chaleureuse.
Cette visite m’a permis d’apprécier particulièrement la cuvée 2005 Siouvette Le Clos en Côtes de Provence Blanc, issu de sémillon et de rolle arborant une robe aux reflets dorés et brillants.
C’est un vin flatteur au nez, de par ses arômes d’agrumes et de fruits confits accompagnés d’une nuance toastée.
La bouche est pleine d’exotisme où le boisé est subtilement évoqué. La persistance aromatique en notes épicées prolonge la dégustation.
La Provence peut s’enorgueillir d’avoir une de ces vigneronnes fière de son terroir et de son climat, le laissant transparaître dans ses vins.
Le coin des gourmets : Cette cuvée appelle une cuisine méditerranéenne tel un lapin à la sauge.
Côtes de Provence blanc 2005
Le Clos Domaine Siouvette, 13€ ttc
Sylvaine et Guy Sauron
Domaine de Siouvette
83310 La Môle
Tél : 04.94.49.57.13
Les adresses à ne pas manquer :
- Alain et Arlette Chappes, Ferme de l’eaube, pour ses excellents fromages de chèvre, Sainte Maxime (83210).
- Auberge La Verdoyante, Relais Gastronomique, spécialités et cuisine provençales, Gassin (83580)
- Conserverie « Au bec fin » Fabrication artisanale, spécialités provençales, Cogolin (83311)
De notre correspondant en Provence :
Laurent Naudot - Chef Sommelier au Restaurant "Les Trois Saisons" à Saint Tropez (83)
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