Nous retrouvons Laurent Naudot dans ses ballades d’automne en pleine Provence.
Il nous fait partager ses deux dernières découvertes dans la vallée des Baux de provence, le Château d’Estoublon et le Domaine Henri Milan.
A l’heure de l’Estoublon…
C’est au début de l’année 1999 que la famille Schneider reconstruit le Château d’Estoublon. Troisième enfant d’Ernest Schneider, le rénovateur de la marque Brietling, Valérie Reboul et son mari Rémy reprennent cet endroit magique de la vallée des beaux.
Empruntant la magnifique allée de pins centenaires bordée de magnifiques cultures, deux cents hectares de terres, dont vingt de vignes et quarante huit d’oliviers, je suis entré dans l’univers du Noël d’Estoublon, atmosphère enchanteresse, d’agapes de fêtes et de cadeaux luxueux.
C’est dans cette ambiance de conte de Noël que j’ai dégusté le vin blanc des Alpilles façon Estoublon, issu de marsanne, de roussane, de grenache et d’uni blanc.
Dans le verre, la magie opère. Cet assemblage donne une robe jaune dorée scintillante rappelant le soleil méditerranéen.
Le nez se distingue par un fruité généreux et l’aération met en valeur des notes de pain grillé, de pomme rotie, de prune et d’épices douces.
En bouche, j’ai apprécié ce vin pour sa richesse et sa maturité. Les saveurs de vanille gourmande ressortent avec délicatesse, sensations de notes de coing, de fruits secs et de beurre à la finale désaltérante. C’est un joli vin de gastronomie très sudiste.
Tout au long de l’année les propriétaires ont à cœur d’organiser pour le plaisir de leurs clients, des événements autour de leur production de vin et d’huile d’olive. Un site unique à découvrir…
Le coin des gourmets : le vin des Pays des Bouches du Rhône 2006 du Château d’Estoublon escortera très subtilement des Noix de Saint-Jacques à la purée de pomme de terre au fenouil.
Vin de Pays des Bouches du Rhône – blanc 2006 – 24€ ttc
Château d’Estoublon Mogador, sur la route de Maussane, 13990 Fontvieille – Tél : 04.90.54.64.00
Rencontre avec un vrai vigneron…
Henri Milan, qui a cette heure tardive m’a consacré de son temps pour une dégustation riche en millésimes et une explication passionnée de son terroir calcaire des Alpilles. Ici, le vin « techno », on ne connaît pas !
Henri Milan fait partie de ces poètes du vin qui exploite un domaine de 14 hectares, il élabore de l’aoc Baux de Provence Rouge, des vins de Pays et vins de table blancs, conduits en agriculture biologique vinifiés dans une cave rustique pleine de charme d’où sortent des vins débordants de naturel.
La cuvée Clos Milan AOC Baux de Provence Rouge 2002 m’a interpellée.
Issu de 20% de syrah de 33 ans et de 80% de grenache de 45 ans, cet assemblage arbore une robe grenat aux reflets violines.
Le nez exhale des notes d’épices et de fruits noirs sauvages, de cacao, de réglisse qui montre l’origine très ensoleillée de ce vin.
Le palais chante le sud, fruité épanoui et garrigue odorante se donnent la réplique. Structure toute en finesse et finale bien relevée par des notes de menthe poivrée. Un vrai régal !
Henri Milan est un personnage attachant à rencontrer absolument et qui sait faire parler son terroir.
Le coin des gourmets : la cuvée Clos Milan Baux de Provence Rouge 2002 se marie avec justesse sur un magret de canard aux figues.
Clos Milan - AOC Baux de Provence Rouge 2002 – 25€ ttc
Domaine Milan, 13210 Saint Rémy de Provence, Tél : 04.90.92.12.52
Les adresses à ne pas manquer :
- Joël Durand, chocolatier à Saint Rémy de Provence, Tél : 04.90.92.38.25
- Le grand Mas du Roy - Pierre et Mireille Chabert… pour leur huile d’olive…à Cabannes (13440), 9 route d’Avignon, Tél : 04.90.95.20.12
- Restaurant chez Bru à Eygalières
De notre correspondant en Provence :
Laurent Naudot - Chef Sommelier au Restaurant "Les Trois Saisons" à Saint Tropez (83)
Le Journalduvin.com rappelle que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé et que les vins présentés dans nos articles sont à consommer avec modération.
C’est au début de l’année 1999 que la famille Schneider reconstruit le Château d’Estoublon. Troisième enfant d’Ernest Schneider, le rénovateur de la marque Brietling, Valérie Reboul et son mari Rémy reprennent cet endroit magique de la vallée des beaux.
Empruntant la magnifique allée de pins centenaires bordée de magnifiques cultures, deux cents hectares de terres, dont vingt de vignes et quarante huit d’oliviers, je suis entré dans l’univers du Noël d’Estoublon, atmosphère enchanteresse, d’agapes de fêtes et de cadeaux luxueux.
C’est dans cette ambiance de conte de Noël que j’ai dégusté le vin blanc des Alpilles façon Estoublon, issu de marsanne, de roussane, de grenache et d’uni blanc.
Dans le verre, la magie opère. Cet assemblage donne une robe jaune dorée scintillante rappelant le soleil méditerranéen.
Le nez se distingue par un fruité généreux et l’aération met en valeur des notes de pain grillé, de pomme rotie, de prune et d’épices douces.
En bouche, j’ai apprécié ce vin pour sa richesse et sa maturité. Les saveurs de vanille gourmande ressortent avec délicatesse, sensations de notes de coing, de fruits secs et de beurre à la finale désaltérante. C’est un joli vin de gastronomie très sudiste.
Tout au long de l’année les propriétaires ont à cœur d’organiser pour le plaisir de leurs clients, des événements autour de leur production de vin et d’huile d’olive. Un site unique à découvrir…
Le coin des gourmets : le vin des Pays des Bouches du Rhône 2006 du Château d’Estoublon escortera très subtilement des Noix de Saint-Jacques à la purée de pomme de terre au fenouil.
Vin de Pays des Bouches du Rhône – blanc 2006 – 24€ ttc
Château d’Estoublon Mogador, sur la route de Maussane, 13990 Fontvieille – Tél : 04.90.54.64.00
Rencontre avec un vrai vigneron…
Henri Milan, qui a cette heure tardive m’a consacré de son temps pour une dégustation riche en millésimes et une explication passionnée de son terroir calcaire des Alpilles. Ici, le vin « techno », on ne connaît pas !
Henri Milan fait partie de ces poètes du vin qui exploite un domaine de 14 hectares, il élabore de l’aoc Baux de Provence Rouge, des vins de Pays et vins de table blancs, conduits en agriculture biologique vinifiés dans une cave rustique pleine de charme d’où sortent des vins débordants de naturel.
La cuvée Clos Milan AOC Baux de Provence Rouge 2002 m’a interpellée.
Issu de 20% de syrah de 33 ans et de 80% de grenache de 45 ans, cet assemblage arbore une robe grenat aux reflets violines.
Le nez exhale des notes d’épices et de fruits noirs sauvages, de cacao, de réglisse qui montre l’origine très ensoleillée de ce vin.
Le palais chante le sud, fruité épanoui et garrigue odorante se donnent la réplique. Structure toute en finesse et finale bien relevée par des notes de menthe poivrée. Un vrai régal !
Henri Milan est un personnage attachant à rencontrer absolument et qui sait faire parler son terroir.
Le coin des gourmets : la cuvée Clos Milan Baux de Provence Rouge 2002 se marie avec justesse sur un magret de canard aux figues.
Clos Milan - AOC Baux de Provence Rouge 2002 – 25€ ttc
Domaine Milan, 13210 Saint Rémy de Provence, Tél : 04.90.92.12.52
Les adresses à ne pas manquer :
- Joël Durand, chocolatier à Saint Rémy de Provence, Tél : 04.90.92.38.25
- Le grand Mas du Roy - Pierre et Mireille Chabert… pour leur huile d’olive…à Cabannes (13440), 9 route d’Avignon, Tél : 04.90.95.20.12
- Restaurant chez Bru à Eygalières
De notre correspondant en Provence :
Laurent Naudot - Chef Sommelier au Restaurant "Les Trois Saisons" à Saint Tropez (83)
Le Journalduvin.com rappelle que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé et que les vins présentés dans nos articles sont à consommer avec modération.
