Une dizaine de terroirs au total, qui sont autant de parcelles, parfois très petites, et autant de cépages, pour que le vin soit vraiment le reflet de son berceau géologique. Olivier Humbrecht n’a pas son pareil pour en détailler l’origine ; il est spécialiste du dévonien et du carbonifère, agrégé de schistes et de granit, expert en marnes, calcaires et dolomies. ….
Les vignobles Zind Humbrecht sont cultivés en biodynamie depuis 1997 : 22 personnes s’activent dans les vignes pour effectuer manuellement tous les travaux de saison. Le but est de conserver un sol vivant, à base de compost, et des raisins mûrs, à la fois concentrés et équilibrés. Certaines parcelles ont une déclivité de plus de 60% , ce qui impose une attention tout particulière au vigneron.
La famille Humbrecht cultive tous les grands cépages alsaciens, riesling, muscat, pinot gris, gewurztraminer, notamment, avec des rendements très mesurés, et des densités de plantation de l’ordre de 8.000 pieds par hectare. Renommée pour les parfums purs et minéraux de ses vins, elle l’est aussi pour ses vendanges tardives. La qualité globale de la production en fait une maison recommandable. Dans treize ans, Olivier Humbrecht pourra fêter le quatrième centenaire de la naissance de son vignoble, avec la certitude que son nom est à la fois une marque et un label de qualité.
Les vignobles Zind Humbrecht sont cultivés en biodynamie depuis 1997 : 22 personnes s’activent dans les vignes pour effectuer manuellement tous les travaux de saison. Le but est de conserver un sol vivant, à base de compost, et des raisins mûrs, à la fois concentrés et équilibrés. Certaines parcelles ont une déclivité de plus de 60% , ce qui impose une attention tout particulière au vigneron.
La famille Humbrecht cultive tous les grands cépages alsaciens, riesling, muscat, pinot gris, gewurztraminer, notamment, avec des rendements très mesurés, et des densités de plantation de l’ordre de 8.000 pieds par hectare. Renommée pour les parfums purs et minéraux de ses vins, elle l’est aussi pour ses vendanges tardives. La qualité globale de la production en fait une maison recommandable. Dans treize ans, Olivier Humbrecht pourra fêter le quatrième centenaire de la naissance de son vignoble, avec la certitude que son nom est à la fois une marque et un label de qualité.
