François Mauriac qui tenait ce patrimoine de son arrière grand père, y était fort attaché, y venait très souvent et écrivit beaucoup.  C’était sa résidence d’été, et il en appréciait particulièrement le vin blanc doux, vin d’ailleurs traditionnel de ce pays de coteaux ensoleillés, qui dominent la vallée de la Garonne et le Sauternais. La maison de Malagar appartient désormais au Conseil Régional d’Aquitaine, auquel les fils de l’écrivain l’ont cédée. Mais le vignoble appartient à deux viticulteurs bien connus en Gironde, le négociant Jean Merlaut et l’œnologue Georges Pauli. Tous deux se sont associés pour vinifier et commercialiser les vins de Malagar, ce qui était fait précédemment par les Domaines Cordier. Le vignoble de Malagar représente 15 hectares de vignes : 7 hectares de vignes rouges, qui produisent 40.000 bouteilles de vins rouges et rosés, sur un terroir bien ventilé de côte argilo-calcaire , recouvert d’un épandage de sables et de graviers ; et 8 hectares de vignes blanches en  pied de côte, sur un sol mêlé d’éboulis et de limon argileux.  Ce terroir produit des vins blancs secs et moelleux, à base de cépages sauvignon et sémillon. Tous les vins sont élevés en barriques, entre 4 et 12 mois selon les cas. Les vins de Malagar sont accessibles au palais, aussi bien qu’au porte-monnaie. Issus de vieilles vignes bien exposées au midi, ils perpétuent, en blanc comme un rouge, la tradition de ces vins de côtes très prisés par le Bordelais, souples, faciles à boire et très digestes. Ce sont des vins de fruit et de plaisir, auxquels s’ajoute le souvenir fervent de l’écrivain, dont le nom reste attaché à ce lieu de mémoire.

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