Depuis plusieurs années, ils font vieillir des barriques de vins blancs et rouges dans le sable de la plage d’Hossegor, dans les Landes, à quatre mètres de profondeur, tout près des vagues de l’océan. Les barriques restent ensablées environ cinq mois. Après quoi le vin fait l’objet de multiples dégustations et analyses, notamment en comparaison des vins restés au chai. Après les quoi les barriques issues de cette expérience sont vendues au profit de l’association Chrysalide, qui vient en aide aux personnes trisomiques et handicapées. Il est à noter que les vins blancs sont élaborés du sauvignon, mais aussi deux vieux cépages du sud ouest, le baroque et le manseng; les vins rouges sont issus de tannat, fer-servadou et cabernets. Quinze barriques au total font l’objet de cette expérience original de vieillissement sous la plage de sable.
Insolite
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- Ensablement et générosité
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Les Vignerons Landais de la coopérative de Geaune, dans l’appellation Tursan, mêlent dans une même opération l’innovation et la générosité 18/03/2008 © JDV - 2008 - DT
