Il est désormais le premier cépage planté dans l’hexagone, devant le chardonnay, l’ugni blanc et le grenache.

Connu dans le Libournais depuis le 17ème siècle, il a gagné le monde entier, car il correspond, pour bien des raisons, au goût du consommateur moderne, tant pour les vins d’appellation que les vins de pays et de cépage. Il couvrirait à peu près 150.000 hectares sur la planète !

Le merlot est un cépage assez précoce, riche en alcool et productif en volume.

Son fruit ample, son tanin discret, sa souplesse et sa rondeur, souvent qualifiées de féminité, donnent des vins rapidement accessibles, tendres et charmeurs . Il perd cependant beaucoup de ses qualités s’il est vendangé trop tardivement, ou sujet à des rendements supérieurs à 60 hectolitres par hectare.

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