On trouve le gamay partout en France, principalement en Bourgogne et Touraine, mais aussi en Suisse, à Gaillac, dans le sud ouest , le Tarn, en Poitou, Dauphiné, Savoie, Ardèche et Italie. Cependant, l’ampélographie officielle recense trente gamays différents sur la planète, de sorte que le mot porte à des confusions bien légitimes. Le gamay qui nous occupe est le gamay noir à jus blanc, cépage français très ancien qui affiche un lointain cousinage avec le pinot, et un bon attachement aux terroirs granitiques. Il était extrêmement répandu avant le phylloxéra, mais ne couvrirait plus aujourd’hui qu’environ 40.000 hectares sur la planète.
Encensé par les uns, démoli par les autres, le gamay ne mérite ni cet excès d’honneur, ni cette indignité. Le plus souvent , il produit des vins sympathiques, francs et fruités, dont les Lyonnais gourmands se régalent depuis des lustres, avec une bonne cuisine de terroir. Pour la complexité et l’élégance, il y a d’autres vins, mais le succès du beaujolais nouveau ne s’est pas fait sans lui, et la convivialité bourguignonne lui doit aussi quelque chose. Le vin du gamay, c’est avant tout le vin des copains.
