Voici venu le temps de la fête : avec le réveillon, réveillons nos papilles. Rien de tel qu’un grand cru, ou qu’un grand champagne, pour coller à l’évènement, favoriser la convivialité de la table, et accompagner les plats les plus délicats. Pour un menu de fête, l’association du foie gras avec un grand vin liquoreux fait partie des traditions les plus anciennement établies. On peut y souscrire avec d’autant plus d’entrain, qu’on est sûr de faire plaisir à plusieurs générations.
En ce qui concerne le vin, les meilleurs crus de Barsac et Sauternes, dont on trouvera les plus grandes étiquettes à des prix bien doux, ont ici une occasion de s’exprimer au mieux de leur forme. On peut aussi les déguster à l’apéritif ou au dessert, mais leur mariage avec le foie gras constitue une alliance attestée par des siècles de gourmandise.
En ce qui concerne ces foies gras, Le Journal du Vin a sélectionné le Moulin de la Molle, producteur artisanal situé à La Brède, en Gironde, au pays de Montesquieu. Robert Chaffanjon a retapé il y a trente ans un vieux moulin dont il a fait le siège de son atelier. Il y conditionne des foies d’oies et de canard exclusivement venus de Chalosse, dans le sud des Landes. Ses conserves, réputées pour leur finesse, ont fait l’objet de plusieurs récompenses. On peut s’approvisionner par correspondance ou sur Internet. C’est une sorte de grand cru du foie gras.
Pour en savoir plus sur le Moulin de la Molle, Cliquez-Ici
En ce qui concerne le vin, les meilleurs crus de Barsac et Sauternes, dont on trouvera les plus grandes étiquettes à des prix bien doux, ont ici une occasion de s’exprimer au mieux de leur forme. On peut aussi les déguster à l’apéritif ou au dessert, mais leur mariage avec le foie gras constitue une alliance attestée par des siècles de gourmandise.
En ce qui concerne ces foies gras, Le Journal du Vin a sélectionné le Moulin de la Molle, producteur artisanal situé à La Brède, en Gironde, au pays de Montesquieu. Robert Chaffanjon a retapé il y a trente ans un vieux moulin dont il a fait le siège de son atelier. Il y conditionne des foies d’oies et de canard exclusivement venus de Chalosse, dans le sud des Landes. Ses conserves, réputées pour leur finesse, ont fait l’objet de plusieurs récompenses. On peut s’approvisionner par correspondance ou sur Internet. C’est une sorte de grand cru du foie gras.
Pour en savoir plus sur le Moulin de la Molle, Cliquez-Ici