Connaître les grandes familles de vin qui suivent, c'est déjà commencer à parler le langage commun à tous le amateurs de vins : Vins blancs secs légers :
Gros-Plant, certains Alsace (Sylvaner) et Muscadets, Entre-Deux-Mers, Bordeaux Blanc…
Vins blancs secs corsés :
Entre-Deux-Mers, Muscadets, certains Vins du Rhône, Hermitage, Chateauneuf du Pape, Chablis, Riesling…
Vins blancs secs de garde :
Pessac-Léognan, Graves, grands Bourgognes (Meursault, Corton, Montrachet…)
Vins blancs secs aromatiques :
Gewurztraminer, Entre-Deux-Mers
Vins blancs moelleux :
Jurançon, Bergerac, Vouvray, Monlouis, Pacherenc du Vic-Bilh, vendanges Tardives Alsaciennes…
Vins blancs liquoreux :
Sauternes, Monbazillac, Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont…
Vins rouges légers et souples :
Beaujolais et vins primeurs, Bordeaux Clairet, Gamay du Val de Loire, vins de pays…
Vins rouges légèrement tanniques :
Vins de Loire, Côtes-du-Rhône, Bordeaux et Bourgognes.. .
Vins rouges tanniques et suaves :
Margaux, Saint-Emilion, Pomerol…
Vins rouges tanniques et puissants :
Pauillac, Romanée-Conti, Pommard, Chateauneuf-du-Pape, Hermitage…
Vins rosés corsés :
Tavel, Côtes de Provence, Bandol, Cassis…
Vins rosés légers :
Vins de Loire
Vins doux naturels :
Banyuls, Muscat de Rivesaltes, Maury…
Vins effervescents :
Champagne, crémants, Blanquette de Limoux…