Haut Bailly est le seul cru classé de Graves qui ne produise pas de vin blanc. Les 28 hectares de vignes sont exclusivement voués au rouge, avec deux tiers de cabernet sauvignon, le reste en merlot et cabernet franc. Le vignoble est planté sur une croupe de graves pyrénéennes, considérée comme l’un des plus grands terroirs de l’appellation Pessac-Léognan. Certaines vignes ont plus de 80 ans, et donnent des vins d’une finesse et d’une élégance rares. Le Château Haut Bailly appartient depuis 1998 au banquier américain Robert Wilmers, qui a succédé à Jean Sanders ; il est dirigé par Véronique Sanders et Gabriel Vialard.
Haut Bailly 2006
Une des meilleures réussites de l’appellation ; dégusté en primeur, le vin affiche une grâce, une distinction et une opulence très prometteuses. A suivre de près .
Haut Bailly 2005
Ce vin possède tout ce qu’on attend d’un grand cru , la longueur, l’ampleur, la finesse, un équilibre souverain, des tanins très mûrs, une belle concentration. C’est parfait.
Haut Bailly 2004
Robe foncée, dense et profonde, nez encore réservé : voilà un vin qui ne se livre pas encore. Sur la réserve mais ample et puissant, il ne va pas cesser de s’améliorer car il a du fond et de la mâche. Une bonne bouteille dans une année pas toujours facile.
Haut Bailly 2003
La terrible canicule de l’été a forcément imprimé sa marque dans ce terroir de sable maigre, chaud et filtrant. Un peu plus court et plus léger que d’habitude, ce vin manque de matière mais pas de charme. Inutile de l’attendre pendant des années.
Haut Bailly 2002
Avec son joli nez de vanille, ce vin élégantissime affiche une constitution douce, des tanins tendres, une finale longue et distinguée ; c’est un bon archétype de la finesse des Graves quand le vin est racé.
Haut Bailly 2001
Très beau vin, dont la réussite a été partiellement éclipsée par celle du millésime précédent. Encore un peu massif, mais long et persistant, c’est un grand classique, très typé graves, encore en devenir. Pourrait constituer dans dix ans une grande et agréable surprise …
Haut Bailly 2000
Issu à parts égales de cabernet et de merlot, ce vin commence à s’ouvrir sur de beaux arômes de fruits et de pruneaux, avec un nez somptueux, des tanins très doux et un grand équilibre. Magnifique bouteille pour aujourd’hui et pour demain.
Haut Bailly 1998 et 1999
Très proches l’un de l’autre, ces vins ont encore une pointe d’austérité et une finale un peu dure. A mettre en carafe une heure au moins avant de servir pour apprécier une complexité timide qui commence à percer.
Haut Bailly 1996
C’est encore un très grand classique, et une des plus belles réussites de la maison. Rappelle le grandiose 1986, avec une ampleur aromatique magnifique, et cette superbe élégance qui le rend si séduisant. On en boirait encore et encore ….
Haut Bailly 2006
Une des meilleures réussites de l’appellation ; dégusté en primeur, le vin affiche une grâce, une distinction et une opulence très prometteuses. A suivre de près .
Haut Bailly 2005
Ce vin possède tout ce qu’on attend d’un grand cru , la longueur, l’ampleur, la finesse, un équilibre souverain, des tanins très mûrs, une belle concentration. C’est parfait.
Haut Bailly 2004
Robe foncée, dense et profonde, nez encore réservé : voilà un vin qui ne se livre pas encore. Sur la réserve mais ample et puissant, il ne va pas cesser de s’améliorer car il a du fond et de la mâche. Une bonne bouteille dans une année pas toujours facile.
Haut Bailly 2003
La terrible canicule de l’été a forcément imprimé sa marque dans ce terroir de sable maigre, chaud et filtrant. Un peu plus court et plus léger que d’habitude, ce vin manque de matière mais pas de charme. Inutile de l’attendre pendant des années.
Haut Bailly 2002
Avec son joli nez de vanille, ce vin élégantissime affiche une constitution douce, des tanins tendres, une finale longue et distinguée ; c’est un bon archétype de la finesse des Graves quand le vin est racé.
Haut Bailly 2001
Très beau vin, dont la réussite a été partiellement éclipsée par celle du millésime précédent. Encore un peu massif, mais long et persistant, c’est un grand classique, très typé graves, encore en devenir. Pourrait constituer dans dix ans une grande et agréable surprise …
Haut Bailly 2000
Issu à parts égales de cabernet et de merlot, ce vin commence à s’ouvrir sur de beaux arômes de fruits et de pruneaux, avec un nez somptueux, des tanins très doux et un grand équilibre. Magnifique bouteille pour aujourd’hui et pour demain.
Haut Bailly 1998 et 1999
Très proches l’un de l’autre, ces vins ont encore une pointe d’austérité et une finale un peu dure. A mettre en carafe une heure au moins avant de servir pour apprécier une complexité timide qui commence à percer.
Haut Bailly 1996
C’est encore un très grand classique, et une des plus belles réussites de la maison. Rappelle le grandiose 1986, avec une ampleur aromatique magnifique, et cette superbe élégance qui le rend si séduisant. On en boirait encore et encore ….