Dans un premier temps, l'alimentation de la cave devra se faire de façon harmonieuse. On pourra, par exemple respecter les proportions suivante en fonction de la taille de la cave :
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60 bouteilles |
120 bouteilles |
180 bouteilles |
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Alsace |
3 |
6 |
12 |
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Bordeaux Blanc |
5 |
10 |
12 |
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Bordeaux Rouge |
6 |
18 |
18 |
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Bourgogne Blanc |
6 |
12 |
18 |
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Bourgogne Rouge |
3 |
6 |
12 |
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Champagne |
6 |
6 |
12 |
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Jura |
0 |
3 |
6 |
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Languedoc Roussillon Blanc et Rouge |
6 |
12 |
18 |
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Provence/Corse |
3 |
6 |
12 |
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Savoie |
0 |
3 |
6 |
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Sud Ouest |
3 |
6 |
12 |
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Val de Loire Blanc |
6 |
9 |
9 |
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Val de Loire Rouge |
3 |
6 |
6 |
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Vallée du Rhône Blanc |
3 |
6 |
12 |
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Vallée du Rhône Rouge |
3 |
6 |
12 |
Voici notre sélection pour une cave d'un budget de 1000 €uros environ.
Le principe à suivre est de sélectionner des vins bien typés avec pour les types les plus importants 2 bouteilles provenant de 2 régions différentes. Par exemple :
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VINS ROUGES : Beaujolais et vins primeurs, Gamay du Val de Loire… |
VINS BLANCS : Sylvaner, Entre-Deux-Mers…
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VINS ROSES : |
VINS EFFERVESCENTS : |
Voici une sélection pour une cave d'un budget de 7 à 10 000 €uros environ :
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VINS ROUGES : Fronsac, Pomerol, Saint-Emilion, Graves, Médoc (crus classés et crus bourgeois)… |
VINS BLANCS : Sauternes, Monbazillac, Sainte-Croix-du-Mont… |