photo © Josmeyer

Les mystères de l’ampélographie ont chassé le sylvaner rouge des habitudes alsaciennes pour ne garder que le sylvaner « blanc ».

Attention, il ne s’agit pas d’élaborer un vin rouge mais bien un autre blanc, plus concentré que le sylvaner courant. C’est en tout cas l’expérience menée par Etienne Loew (Westhoffen) qui rejoint [Lire la suite...]