Les vendanges tardives (VT) et sélections de grains nobles (SGN) d’Alsace entrent en phase de turbulence. Bâtie pour favoriser l’élaboration de grands vins, la réglementation actuelle autorise des pratiques bien peu vertueuses. Et le réchauffement climatique est venu apporter sa touche : les degrés minimums sont atteints sans passerillage ni pourriture noble…
Les professionnels alsaciens se [Lire la suite...]
