Les vins du Rhône, côtes et vallée

Professeur agrégé de lettres, écrivain et journaliste, Jean Serroy signe un beau livre aux éditions Glénat : « Les vins du Rhône, côtes et vallée ». Il s’agit d’un portrait complet de toute la viticulture rhodanienne, du Gard jusqu’à Lyon, avec ses terroirs, sa gastronomie, ses paysages, et cette incroyable diversité qui fait toute sa richesse. 230 pages, 39,50 euros.

Pour les retardataires en matière de cadeaux de Noël, les éditeurs se rappellent au bon souvenir des consommateurs (et au nôtre) avec des livres bourrés de bonnes choses et de bonnes bouteilles. Plusieurs dizaines d’ouvrages ont paru ces derniers mois sur ces sujets, et il convient de faire un tri. Voici quelques suggestions :

• Elixirs, de Jane Anson, Editions de La Martinière, 280 pages 45 euros. Installée à Bordeaux, la journaliste anglaise Jane Anson raconte l’histoire de cinq châteaux légendaires de Bordeaux, classés premiers crus, c’est-à-dire Latour, Mouton, Margaux, Lafite et Haut Brion.
• Exclusif Champagne, de Jean-Michel Garnier, 650 pages, 34,90 euros. Un guide volumineux découvrant 230 maisons de champagne et dégustant 830 cuvées différentes. A signaler aussi « Amateur de champagne », guide de la série du Petit Futé, 240 pages, 12 euros.
• Le vin pour tous, de Myriam Huet, 240 pages, et Petite encyclopédie du Vin, de Antoine Lebègue, 320 pages, aux Editions Dunod ; tous deux connaissent remarquablement leur sujet, et leurs bouquins constituent autant un outil pour connaitre les vins, qu’une invitation à (bien) les boire.
• La cuisine à l’armagnac, de Jean et Florence Castarède, Editions Sud Ouest, 6,90 euros ; c’est l’art de vivre en Gascogne qui est mis en pages, et devant tant de foie gras et de pommes au four, il est difficile de ne pas saliver…
• Le Petit livre des gourmandises du Sud-Ouest, de Guy Suire, Editions Confluences, 120 pages, 12 euros. Un recueil des sucreries, desserts, friandises, gâteaux et autres bonbons que l’on trouve du Quercy au Béarn, en passant par chichis, pralines, madeleines, chocolats, tourons et berlingots. Des trouvailles insoupçonnées au pays du cannelé et de la tourtière, dénichées par un amateur patenté.

L’Interprofession des Vins du Languedoc et le groupe Sud de France se sont associés pour éditer une bande dessinée originale, vantant les mérites de la région. Sous le titre « Un secret bien gardé », l’ouvrage raconte les investigations d’un journaliste dans le vignoble, ce qui lui permet d’en connaitre les atouts et les producteurs … et d’en faire profiter le lecteur. Cette BD est clairement annoncée comme un outil de promotion pour la viticulture languedocienne, d’après le scénario et les dessins de Julien Revenu.

Traditionnellement en cette période, paraissent de nombreux livres sur les vins. Notamment des guides épais et imposants, qui sont toujours les mêmes. Parmi une production abondante, on peut relever quelques livres plus originaux.

Par exemple « Du terroir à la guerre du goût », signé Franck Dubourdieu, défenseur acharné du terroir et des vins de cru (Editions Confluences, 180 pages, 15 euros). L’auteur se lâche sans état d’âme ni langue de bois, et aide à comprendre la vraie différence entre vin authentique et vin marketing. Une petite merveille de didactisme.

Autre exemple : « Les placements dans le vin », paru aux Editions Lextenso. Les auteurs, Eric Daguenet et Jean-David Haddad, proposent de bonnes recettes pour réussi son investissement vinicole, c’est à dire : quels achats, quels vins, quelle cave, quels pièges, etc… Une mine de renseignements utiles ;

Enfin, les Editions Prisma publient « Le grand livre des whiskies », 300 pages, 40 euros. Un collectif d’auteurs décrit 500 whiskies du monde entier, avec notes de dégustations. Une somme d’informations qui n’a pas d’égal.

La France reçoit à peu près 75 millions de touristes par an sur son territoire, et on compte que 7,5 millions de touristes s’intéressent au vin. Autrement dit, un sur dix.

Dès lors, le tourisme viticole s’impose comme une nécessité dans le premier vignoble du monde, et partout, les routes du vin, les opérations portes ouvertes, l’ouverture des chais et les tables d’hôtes retiennent les voyageurs.
Dans cet esprit, les éditions du Petit Futé publient « Tourisme et vignobles en France », un bouquin de 900 pages à 17 euros. Le livre est à lui tout seul un voyage de l’Alsace fleurie aux grands crus du Médoc en passant par les châteaux de la Loire, les abbayes de la Bourgogne, les restanques de la Provence, les restaurants, les expositions, les musées, les villages fortifiés ou les gîtes  accueillants.

"Bars à vins, lieux de vie, lieux divins" chez Féret

Trois bons bouquins viennent de paraitre qui intéresseront, dans des registres très divers, les amateurs aussi bien que les professionnels. Chez Féret, « Bars à vins, lieux de vie, lieux divins » est un excellent guide de poche qui recense 79 adresses de restaurants, bars et brasseries de la Gironde, dont la carte des vins mérite qu’on s’y arrête. Le journaliste spécialisé Barthélémy y fait une sélection forcément subjective, mais fort alléchante, de ces « lieux de vins » dont l’ambiance, le cadre, le site (en ville, à la campagne, au bord de l’eau), l’accueil, la qualité de ce qu’on mange et surtout de ce qu’on boit, valent une mention, voire une recommandation (192 pages, 12,50 euros). Maintenant que ce livre existe, on n’arrive pas à croire qu’on ait pu s’en passer pendant si longtemps.
Toujours chez Féret, mais dans un tout autre ordre d’idées, le « Droit de la vigne et du vin, aspects juridiques du marché vitivinicole » fait le point sur des questions austères mais nécessaires. Les auteurs, Jean-Marc Bahans et Michel Menjucq, juristes bordelais de haut vol, et professeurs de droit, avaient déjà été récompensés en 2004 pour leur précédent ouvrage. Celui-ci fait le point sur la législation souvent complexe qui régit la production et le négoce (528 pages, 42 euros).
Enfin, quatre universitaires de Montpellier ont écrit « La vigne et le vin, mutations économiques en France et dans le monde » paru à la Documentation française (234 pages, 14,50 euros). Ils passent en revue la filière française, le marché mondial, les entreprises viticoles et leurs perspectives, l’actualité de la consommation et de la distribution. L’ouvrage a le mérite de mettre toujours en perspective la France avec le reste du monde, tant ce marché du vin est devenu international et concurrentiel.

La France produit chaque année environ 900 millions de bouteilles de vins rosés, et se classe ainsi en tête de la production mondiale, devant l’Italie et l’Espagne. La consommation de ces vins, qui symbolisent l’été, les vacances et la fraicheur, a doublé au cours des vingt dernières années. La Provence a depuis longtemps associé son image à ces vins de plaisir, et les seuls rosés représentent dans cette région un chiffre d’affaires de 650 millions d’euros, et environ cinq mille emplois, pour 150 millions de bouteilles commercialisées chaque année. Loin d’être un vin de deuxième catégorie, le rosé est bel et bien devenu un vin d’appellation à part entière, et désormais, une tendance forte de consommation.
Ceux qui veulent tout savoir sur le rosé seront servis par « Le Vin Rosé », un ouvrage exhaustif sur un vin devenu phénomène de société. Placé sous le patronage du Centre de recherche et d’expérimentation sur le vin rosé, et du Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence, ce livre cumule plus de 65 collaborations d’experts et de spécialistes impliqués dans son élaboration ou son étude. Empreints de rigueur scientifique, les différents exposés techniques laissent sur une impression de croisements d’idées et de conceptions. C’est donc un esprit d’ouverture qui prévaut dans cette entreprise ambitieuse, qui ne se cantonne pas seulement à de la théorie, comme en témoigne une partie intitulée « perception et rosés du monde », traitée comme des morceaux choisis dans sa planète de production et de consommation. Cette somme intéressera en premier lieu les initiés, toutefois bien des chapitres restent abordables à un plus large public.

« Le Vin Rosé », éditions Féret, 334 p., 66€.

Avec « Château La Louvière, le bel art du vin », les éditions La Martinière publient un véritable livre d’art, qui rend hommage à l’une des plus belles propriétés viticoles du Bordelais. Les auteurs, Hélène Brun-Puginier, Jean-Paul Kauffmann, Didier Ters, et le photographe Alain Benoit, tous bons connaisseurs du monde viticole, racontent la longue histoire de ce cru, celle du peintre Lonsing, qui y a laissé des toiles magnifiques, et la rénovation opérée par André Lurton pendant trente ans. Les vins blancs et rouges, sont au sommet de l’appellation Pessac-Léognan, et leur classicisme bien bordelais ressemble à celui de la magnifique architecture du château, monument historique classé. Un livre qui se regarde autant qu’il se lit.

Stéphanie Reiss est à la fois ingénieur, photographe et écrivain ; elle est aussi directrice du Collège des Vins de Saint Emilion. Elle signe les textes et les photos d’un livre très original « Les mains du vin, le cœur de la terre », publié par les éditions Féret. Les belles images de ce livre en font une sorte d’album, dédié à ceux qui travaillent à la vigne et au chai, à leurs mains en particulier. Les quatre saisons des vignobles bordelais sont racontés à travers ces mains et ces doigts méticuleux, qui s’agitent sans cesse, d’un château l’autre, du Médoc à Pomerol en passant par Martillac. Une véritable dégustation de travaux manuels.

Francis Chaboussou, chercheur à l’INRA, vient de publier « Les plantes malades des pesticides », qui décrit les effets négatifs de ces produits sur la physiologie des plantes cultivées comme la vigne. Il condamne évidemment, preuves à l’appui, ces traitements chimiques et « le cercle vicieux dans lequel nous a conduit l’agriculture intensive depuis 60 ans ».

Ce livre de 300 pages est vendu 21 euros, par les Editions Utovie, à Bats dans les Landes.

La maison d’édition bordelaise Elytis a lancé une collection intitulée « Autour d’une bouteille avec… », qui consiste à interroger des personnalités de la vie viticole bordelaise. C’est Gilles Berdin qui mène l’entretien, et retrace ainsi des conversations avec des propriétaires, des négociants ou des courtiers, tels André Lurton, François Lévêque, Christine Valette ou Anthony Barton. Ce sont des petits bouquins à petit prix, mais une mine d’informations et d’anecdotes, qu’on déguste pour le plaisir. Déjà cinq titres parus, mais d’autres sont sous presse (150 pages, 10 euros).

Henry Marionnet est l’un des producteurs les plus talentueux et les plus connus du Val de Loire ; personnalité forte et originale, ce vigneron n’a cessé d’innover dans son domaine de La Charmoise en Touraine. Journaliste spécialisé, Barthélémy lui consacre un livre en forme d’hommage, sous le titre « Henry Marionnet, charmeur de cépages », aux éditions Féret ‘250 pages, 19 euros). Ce précurseur reconnu pour la qualité de ses vins cultive des vignes âgées de 160 ans, et des cépages oubliés, qu’il fait revivre avec un amour égal du terroir et de la vie.