13 mars, 2013 | Insolite | Bordeaux |
Jean Merlaut est un important propriétaire viticole du Bordelais. Issu d’une famille de négociants, et négociant lui-même, il possède (en tout ou en partie) les châteaux Camensac, Dudon, Gruaud Larose et Malagar, ce qui ne l’empêche pas d’être maire de sa commune, Baurech, village des « premières côtes » proche de Bordeaux.
Tout récemment, Jean Merlaut a diversifié ses affaires en prenant une participation majoritaire dans la source des Abatilles, une eau minérale bien connue puisée à Arcachon, dont l’un des actionnaires lui a vendu sa part. Comme le vin, l’eau des Abatilles fait partie du patrimoine girondin ; elle est d’ailleurs commercialisée dans une bouteille qui ressemble à celle du vin de Bordeaux comme deux gouttes … d’eau.
6 mars, 2013 | Insolite | Pic Saint Loup |
 Si tout le monde connait (ou presque tout le monde) les célébrissimes Grottes de Lascaux, on connait moins le Château de Lascaux, propriété viticole située à Vacquières, au nord de Montpellier, dans le Languedoc. Si l’homonymie est parfaite, toute parenté est à exclure. La ressemblance sémantique entre les deux sites tiendrait à une étymologie commune, celle du calcaire. Pour le reste, il est plaisant de constater que le propriétaire du vignoble, Jean-Benoit Cavalier n’a pas trahi son patronyme en mettant un cheval de Lascaux (la grotte) comme logo sur ses étiquettes, réunissant du même coup les noms de tout le monde.
Jean-Benoit Cavalier cultive ses grenaches et ses syrahs sous la bienveillante tutelle du Pic Saint Loup, comme l’ont fait avant lui quatorze générations de vignerons. Et produit une gamme de quatre vins rouges, deux blancs et deux rosés, sur ce terroir de pierres, conduit en agriculture biologique. Lascaux…. Un nom facile à retenir.
18 février, 2013 | Insolite | Enchères |
 Comte Jobert de Chambertin La municipalité de Gevrey Chambertin, l’une des communes les plus connues de la Bourgogne viticole, vient d’acheter aux enchères un tableau du Comte Jobert de Chambertin, pour la somme de 7.250 euros hors frais. Cette toile, exécutée autour de 1750 avait été estimée au plus haut à 8.000 euros.
Jobert de Chambertin fut un grand vigneron et un négociant du 18ème siècle (1701-1768), qui est enterré dans l’église de Gevrey. Il prit une très grande part au rayonnement des vins de Chambertin, et à sa mort, laissa à ses fils un domaine viticole de vingt hectares sur Chambolle, Gevrey et Morey.
Le tableau récemment acquis mesure 81×63 cms ; il était à vendre sur le site de vente en ligne Expertissim, et sera installé dans la salle de réception de la mairie.
24 janvier, 2013 | Insolite | 2.0 |
L’appellation Gigondas lance un concours gastronomique original, baptisé : « Du blog à l’assiette, élection du meilleur accord mets et vins de Gigondas ». L’affaire est amusante et a su séduire Alain Senderens, grand cuisinier passionné de vins, invité d’honneur et membre du jury de cette première édition. Ce concours a donc mis aux prises onze candidats, tous blogueurs culinaires, qui ont concocté et réalisé une recette et proposé le vin adéquat. Trois d’entre eux ont été sélectionnés qui vont s’affronter en finale le mois prochain. Du blog à l’assiette … en passant par le verre.
18 janvier, 2013 | Insolite | Patate, patati, patata |
A la fois pharmacien, chimiste, agronome et botaniste, Antoine Parmentier est entré dans l’histoire pour avoir promu en France la consommation de la pomme de terre. Il est mort en 1813, à l’âge de 86 ans, cette année célèbre donc le bicentenaire de sa disparition. En deux cents ans, la pomme de terre, découverte au Pérou au 16ème siècle, est devenue l’une des plantes alimentaires les plus cultivées dans le monde, avec le riz, le maïs et le blé ; la France en produit 7 millions de tonnes, l’Europe 100 millions, la Chine 74 millions, et le monde 320 millions de tonnes !
La pomme de terre fut de tous temps une alliée de la dégustation du vin. Au siècle dernier, on recevait à Bordeaux des invités de marque avec de la purée de pomme de terre, uniquement pour leur faire apprécier les meilleures bouteilles. Qu’elle soit frite, bouillie, en purée ou en salade, sautée ou vapeur, en rondelle ou en carré, en gratin ou en omelette, la pomme de terre favorise l’appréciation du vin par sa texture et ses saveurs. Merci Monsieur Parmentier.
31 décembre, 2012 | Insolite | Fait d'hiver |
Dans le secteur de Rouffach, en Alsace, la température sur les hauteurs du Bollenberg, lors de la matinée hivernale du 13 décembre, avoisinait les moins dix degrés. Elle était donc largement favorable à une récolte de raisins destinés à produire du vin de glace. C’est une opération réalisée par certains viticulteurs avec un transport des grappes à dos d’âne. Cette tradition viticole offre une des productions parmi les plus particulières du terroir alsacien.
17 décembre, 2012 | Insolite | Grand et rare |
Le domaine viticole de la Passion Haut Brion est un tout petit vignoble qui s’étend sur 1 hectare, 31 ares et 57 centiares, sur la commune de Pessac, à côté de Bordeaux. Cette parcelle de vignes, plantée de merlot et de cabernets, est enclavée à l’intérieur du vignoble de Château Haut Brion, ce qui explique que celui-ci fut longtemps le fermier de la Passion, pour le compte de la famille Allary, propriétaire du sol.
Ce vin rouge, compte tenu de son terroir et de son nom, peut être regardé comme un grand cru de Graves, par la qualité, mais petit par le volume de production, et fort rare dans sa commercialisation. C’est pourquoi la mise en vente aux enchères de vingt millésimes différents de la Passion Haut Brion, étalés sur 45 lots, et représentant 460 bouteilles au total, allant de l’année 1978 à 1954, peut être considérée comme un petit évènement. Cette vente aura lieu mardi 18 décembre à l’Hôtel des Ventes de Bordeaux Rive droite, avenue Thiers à Bordeaux à 14h30.
C’est une collection de vins exceptionnelle qui est proposée, qu’on ne reverra sans doute jamais plus. Depuis les vendanges 2012, la Passion Haut Brion est devenue la propriété du Château Haut Brion, le prince Robert de Luxembourg, gérant des vignobles de la famille Dillon, l’ayant acheté aux successeurs de M. Allary.
A cette même vente, l’amateur pourra acquérir aussi des grandes bouteilles de Champagne, Bordeaux, Médoc, Sauternes, premiers crus, Yquem, Pétrus, Mouton Rothschild, et vieux millésimes.
14 décembre, 2012 | Insolite | Voyager autrement |
 Vous êtes passionné du vin, des voyages entre amis ou en famille ? L’agence de voyages québécoise In Vino Veritas vous emmène dans plus de 30 pays autour de la planète avec un seul objectif : vous donner accès à l’univers du vin, sans limites. Du simple week-end aux vacances de 2 semaines, l’agence de voyages In Vino Veritas vous propose des séjours clés en main basés sur des thématiques originales liées au monde du vin (Tour des vignobles de la Bourgogne à Vélo par exemple).
Comme l’explique Clément Roques, co-fondateur de l’agence, »Tout a démarré à la base sur le principe de la route des vins. Beaucoup de guides proposent les itinéraires viticoles sans pour autant proposer une offre complète; restauration, hôtellerie, culture locale et histoire du terroir, et surtout sans donner une véritable imprégnation dans ce monde magique de la vigne et du vin ».
Vous qui êtes des amateurs de ce type de séjours, cela vous est certainement arrivé de trouver ‘portes closes’ lors de la visite du domaine tant convoité, par manque de préparation ou par manque tout simplement du bon contact permettant de déverrouiller l’accès au Château. L’agence de voyage In Vino Veritas, réalise en amont un travail de sélection des bons domaines et prestataires lui permettant de proposer des voyages bien millimétrés.
Parmi les différents voyages proposés, l’offre « Pour Noël, adoptez un rang de vignes… » vous permet de suivre un rang de vigne de Bordeaux pendant 3 ans et de venir vendanger votre récolte pour bien sûr profiter de votre vin par la suite.
Au niveau des tarifs, il faut compter environ 450€/600€ par personne pour un week-end prolongé de 4 jours et 1500€/3000€ environ par personne pour un séjour de deux semaines.
Et si vous ne trouvez pas sur leur site la proposition de route des vins idéale, n’hésitez-pas à les contacter afin qu’ils vous façonnent une offre sur-mesure.
8 novembre, 2012 | Insolite | Incroyable actionnariat |
Le Château Réaut, vignoble girondin situé à Rions, dans l’appellation des Côtes de Bordeaux, serait digne d’entrer dans le Livre des Records. En effet, il totalise précisément 439 propriétaires officiels, pour une superficie qui ne dépasse pas 26 hectares.
En réalité, une histoire singulière préside à cet incroyable actionnariat. En effet, le domaine de Réaut a été acheté en 2009 par une équipe de douze professionnels du vin et amis, proches de la filière viticole, en tout cas, tous passionnés par l’idée de posséder leur vignoble. Il l’avait acquis d’un groupe champenois qui y avait fait d’importants travaux de rénovation.
Les nouveaux propriétaires avaient cependant besoin de financer cette opération, et eurent l’idée de lever des fonds en faisant appel à des particuliers. Ils proposèrent 400 parts, représentant 40% du capital, et reçurent … mille candidatures ! Ils durent en sélectionner plus de la moitié, et conservèrent 427 actionnaires, qui peuvent se prévaloir de posséder, certes de façon très minoritaire, un domaine viticole à Bordeaux.
Ces 427 investisseurs s’ajoutent donc aux douze du départ, ce qui fait 439 propriétaires, issus de toutes les régions de France et de quinze pays différents ! Le Château Réaut produit un vin rouge de bon aloi, issu des cépages merlot (58%) et cabernets. En échange de ses parts de GFA, chaque actionnaire reçoit chaque année 36 bouteilles de « son » vin.
18 octobre, 2012 | Insolite | Beaux flacons |
 Dans son écrin de soie, la Libertine a déjà de quoi séduire, mais à la dégustation cette cuvée d’un autre temps envoute les dégustateurs et les renvoie au siècle des Lumières. A découvrir à Vertus !
« Il y a environ 15 ans, j’ai rédigé un texte en m’interrogeant sur le champagne et sa renommée internationale acquise très vite. Il y avait eu plusieurs coïncidences au siècle des Lumières qui ont contribué à cela. Ce vin est devenu l‘expression d‘une ébullition intellectuelle !», explique Yannick Doyard. Après l’écriture, le producteur a eu la volonté de savoir à quoi pouvait ressembler le champagne du XVIIIe siècle. « Il est de notoriété qu’il était alors très sucré, d’une effervescence variable et bien plus faible qu’aujourd’hui. Il y avait beaucoup de casse lors du tirage, ce qui en faisait vraiment un produit d’exception que seuls les aristocrates pouvaient s’offrir. »
Au terme d’un long cheminement, Yannick Doyard réunit en 2007 quelques amis pour une dégustation à l’aveugle afin de connaître leur sentiment sur un essai qui lui avait particulièrement plu et dont il pensait proche de l’esprit du XVIIIe. Les commentaires sont allés dans le bon sens : « agréable, plaisant, différent, ça a de la personnalité ».
Perfectionniste, il veut aller au bout du concept en proposant une bouteille d’esprit « flacon ». Après avoir rencontré un verrier, pris conscience des différentes contraintes techniques, notamment au niveau de la bague, un compromis est établi. « J’ai souhaité aussi que soit opéré un travail au niveau de la peau de verre, avec des défauts. J’ai logiquement complété par un ficelage au chanvre qui donne une allure de corset. Fort de cet esprit plein de féminité, le nom de Libertine s’est alors imposé. » Poussant la métaphore encore plus loin, Yannick Doyard ne commercialise la Libertine qu’en coffret. « Un écrin de soie comme une alcôve, avec une grille rappelant un confessionnal donne encore un clin d’œil à l’esprit du siècle des Lumières. »
Concernant le champagne en lui-même, il s’agit d’un assemblage de grands crus de la côte des blancs de plus de 10 ans, dont les arômes sont fondus . La liqueur à 65g est obtenue à partir de magnums et de jéroboams de 1982 à 1989 remis en cercle. Enfin, l’effervescence est à la limite inférieure légale afin de retrouver les sensations d’autrefois. La production annuelle est fixée à 1001 bouteilles, une référence cette fois aux contes orientaux…
- Champagne Doyard, 39, avenue du Général-Leclerc. 51130 Vertus. Tél. 03 26 52 14 74.
13 octobre, 2012 | Insolite | A découvrir |
Les vins de l’appellation Côtes de Bourg sont bien connus des amateurs de vins rouges de Bordeaux, qui trouvent là un vivier de propriétés familiales au bon rapport prix/plaisir. Mais ils ne savent pas toujours que l’on peut aussi y dénicher d’excellents vins blancs secs, dont la production est moins connue.
En effet, elle ne dépasse pas 25 hectares au total, pour 3.900 hectares de rouges ! Une vingtaine de viticulteurs maintiennent cette ancestrale tradition du vin blanc, à base des cépages colombard, sémillon, muscadelle et sauvignon, qui trouvent dans les sols calcaires un excellent terroir. Ces vins constituent une niche en raison de leur faible volume, mais une réelle originalité et une mine de découvertes pour les connaisseurs.
5 octobre, 2012 | Insolite | Symbolique |
Une petite vigne baptisée La Croix de Guyenne a été plantée, comme symbole régional, à l’aéroport de Bordeaux-Mérignac. Elle s’étend modestement sur 15 ares, et fournit un millier de bouteilles, issues de cabernet et de merlot. Chaque année, des personnalités invitées par la Chambre de Commerce viennent symboliquement faire les vendanges, et déguster par la même occasion les vins des millésimes antérieurs. Ce qui fut fait dans la joie et la bonne humeur mercredi dernier, pour la douzième année consécutive.
22 septembre, 2012 | Insolite | Seconde vie |
 Plus qu’un simple musée de la vigne, le phare de Verzenay, dans la Montagne de Reims, est désormais un centre d’interprétation pour bien commencer un voyage au pays du champagne. Depuis 1999, l’ancien édifice aérien a trouvé une seconde vie. Une visite a été instaurée assurée avec un audioguide : présentation du vignoble, découverte du métier de vigneron, des aspects de la vigne, du sous-sol, des événements historiques du XIXe siècle à nos jours. La seconde partie est plus ludique. Des bornes visuelles présentent des contes aux enfants, et au cours d’une vidéo les vignerons racontent leur métier au fil de l’année. Dans la dernière salle résonne la voix du comédien Robert Hossein qui retrace l’histoire du phare, la véritable, mais aussi une partie imaginée et fantastique. Dernière étape de choix, la montée au sommet du phare par les 101 marches de l’escalier en colimaçon pour une vue imprenable à 360°. Pour les esprits romantiques, il convient de revenir la nuit, car l’édifice est illuminé par des lampes à éclat qui le font pétiller.
7 juin, 2012 | Insolite | 170 ans sous la mer... |
Le 8 juin prochain, seront mises aux enchères onze bouteilles de champagne qui ont passé 170 ans sous la mer, dans les eaux froides de la Baltique, suite au naufrage du bateau qui les transportait avec des centaines d’autres. La vente est organisée par la maison parisienne Artcurial, et aura lieu à Mariehamn, capitale des Iles Aland, qui appartiennent à la Finlande. Il s’agit d’un archipel de 6.500 iles (!) dont seulement 80 sont habitées, et près duquel l’épave du bateau naufragée a été découverte en 2010. Ces onze bouteilles proviennent des maisons Veuve Cliquot, Heidsieck et Juglar; selon les experts, le prix de chaque bouteille devrait dépasser dix mille euros.
4 mai, 2012 | Insolite | Garde-à-vous ! |
 A sa manière, la maison de Champagne Vignier-Lebrun, à Cramant, fait désormais partie du GIGN, Groupe d’Intervention de la Gendarmerie Nationale. Une première cuvée marquée par la droiture, une autre par la force : ce sont des vertus partagées. Depuis 2008, en effet, la maison Vignier-Lebrun est devenue fournisseur de la prestigieuse unité de la Gendarmerie Nationale, à l’issue d’une sélection et d’une dégustation organisée à Satory dans les locaux du groupe.
Nathalie Vignier a conçu une première série de six habillages différents reprenant des symboles forts du GIGN. « Le choix des membres de l’unité s’est porté sur un grand cru, un vin minéral et droit, une cuvée à la fois puissante et pleine de finesse avec des arômes de fruits blancs et des notes subtiles de caramel. Mais ils ont aussi beaucoup apprécié le millésime 2000, ce qui a donc débouché sur une seconde série limitée de six habillages (les trois maximes du GIGN, et trois déclinaisons autour du MR73, l’arme qui correspond à l’image du groupe). » Cette seconde cuvée est plus marquée par la force, avec des arômes grillés.
Désormais, la maison Vignier-Lebrun représente l’image du GIGN à travers le monde, car en dehors des périodes de fêtes, ce champagne accompagne régulièrement l’unité. « Le créateur du GIGN a eu la volonté que tous nos événements heureux soient célébrés au champagne », souligne Olivier, membre du groupe. Ainsi, lors de formations à l’étranger, quelques bouteilles de la côte des blancs sont régulièrement du voyage.
A noter que pour compléter la gamme des séries limitées, Nathalie Vignier a créé un coffret avec une bouteille cagoulée où apparait le regard de l’un des membres du GIGN….
13 avril, 2012 | Insolite | Stabilisation |
La gomme de cellulose (carboxyméthylcellulose ou CMC) apparaît comme une excellente alternative aux autres traitements connus, pour la stabilisation tartrique des vins.
Il s’agit d’un dérivé de la cellulose, extrait du bois pour l’œnologie, en provenance de forêts exploitées de manière durable. Il présente l’avantage d’être totalement neutre sur le plan organoleptique et fortement efficace en vue de stabiliser les vins vis-à-vis du bitartrate de potassium.
Une conférence a rassemblé fin février au lycée viticole de la Champagne plusieurs spécialistes régionaux dans le domaine de la CMC. Michel Valade, responsable du secteur œnologie du CIVC explique : « Le plan « climat » nous incite à réduire l’impact environnemental de nos cultures, c’est pourquoi il est utile d’explorer des pratiques plus vertueuses. L’utilisation de la gomme de cellulose s’avère moins impactant que les autres techniques. » Il ressort que de la gomme de cellulose offre le meilleur compromis sur les plans qualité, efficacité, environnement et coût.
12 avril, 2012 | Insolite | My Major Vigneron :) |
 Kerstin et Jacques Ribourel, propriétaires du domaine de LaRamade, situé dans le massif de la Clape, entre Narbonne et Narbonne-Plage (Aude), lancent un concept innovant.
Ils proposent à ceux que le vin passionne, de devenir actionnaires à leurs côtés. Pour cela, Jacques Ribourel a créé les « Vins d’initiés », une société propriétaire de 10 ha de vignes qui met en vente 2 000 parts. Le prix de cession est de 500 euros par action. En achetant ou offrant une action, les nouveaux vignerons pourront découvrir la vie d’un vignoble ; suivre l’évolution du raisin, des vendanges à la vinification. Ils auront également la possibilité de contribuer à la croissance d’un domaine tout en y apportant une touche personnelle.
Des bouteilles nominatives leur seront réservées à un prix préférentiel et exclusif. Les actionnaires seront régulièrement tenus au courant de leurs vignes et de leurs vins par un bulletin d’information trimestriel.
5 avril, 2012 | Insolite | Partenariat |
 Le restaurant Lameloise, à Chagny (71) inaugure un partenariat inédit avec l’association Femmes et Vins de Bourgogne. Pendant un trimestre, l’établissement triplement étoilé de longue date proposera une sélection de vins de domaines tenus par des femmes membres de l’association.
Créée en 2000 à l’initiative d’Anne Parent, l’association regroupe aujourd’hui une quarantaine d’exploitations de toute la Bourgogne viticole, de Chablis au Mâconnais. Présidée par Virginie Taupenot-Daniel, vigneronne à Morey-Saint-Denis (21), Femmes et Vins de Bourgogne a pour objectif d’échanger, partager les expériences, ainsi que les réseaux commerciaux et de se rendre service entre membres.
Solidement ancrée dans le vignoble, entre Côte de Beaune et Côte Chalonnaise, la Maison Lameloise nourrit elle un attachement ancien aux vins, dont elle a toujours soigné la carte et auxquels elle réserve une place de choix. Elle est aujourd’hui conduite par Frédéric Lamy, directeur de l’établissement et Eric Pras, chef du restaurant.
3 avril, 2012 | Insolite | Vinification |
L’amphore est en train de faire un retour encore timide, mais bien réel, dans les vignobles. Il s’agit pour les vignerons d’un retour aux sources de la vinification au temps des Romains, d’une renaissance, donc, après deux mille ans….
En France, ils sont une demi-douzaine de producteurs, souvent jeunes et la plupart engagés dans des méthodes biologiques, en Corse comme à Saumur, en Beaujolais comme en Savoie ; mais on en trouve aussi ailleurs en Europe, en Sicile, en Autriche, en Toscane, en Moselle.
Parmi eux, Philippe Viret, qui produit cent mille bouteilles en vallée du Rhône; cet artisan de la réintroduction de l’amphore pour des raisons œnologiques et culturelle, relève une meilleure qualité de tanins pour ses vins. Les vignerons français adeptes de l’amphore ont concocté une charte déontologique qui les rassemble.
24 février, 2012 | Insolite | Coopératives |
 La coopérative des Vignerons de Buzet, l’une des caves les plus importantes d’Aquitaine, dans le Lot et Garonne, a restructuré son service de ventes à l’export, dans l’espoir de développer cette commercialisation aujourd’hui très recherchée.
Désormais, c’est Mme Katia Doyhamber qui est responsable administration des ventes, M. Pierre Caizergues s’occupe des USA, de l’Amérique du sud, des pays de l’est et du Royaume Uni, Mme Catherine Deltreil est responsable pour l’Asie, et Mme Delphine Leuillet s’occupe de l’Europe et du Canada. On n’a jamais vu un organigramme aussi féminin, surtout dans le monde de la coopération vinicole, demeuré généralement assez masculin. Mais les vins de Buzet, bien connus en France, sont vendus seulement à 18% à l’export, et ceci explique sans doute cela…..
22 février, 2012 | Insolite | Autrement |
Sans même bénéficier d’une législation officielle, la cartagène refleurit en Languedoc, ravivant la tradition d’un apéritif autrefois très populaire. A la faveur d’une certaine liberté d’élaboration, ce vin de liqueur a vu sa palette d’expressions s’élargir et lui ouvrir d’autres vocations. Sa production, disséminée sur toute la région, reste cependant la plus affirmée au pied des Cévennes.
La cartagène s’obtient par mutage, opération qui consiste à mélanger de l’eau-de-vie à du raisin frais, appelé aussi moût, en vue d’arrêter le processus de fermentation. Le résultat est un vin doux titrant autour de 16 degrés d’alcool et comportant environ 150 g de sucres non fermentés. Contrairement aux vins de liqueurs institués, comme le Pineau des Charentes, la cartagène n’obéit pas à une fabrication dûment codifiée et se réfère à un mode d’élaboration prôné par son syndicat. Ayant statut légal d’association (créée en 1985), ce dernier préconise un usage de plus de 50% de grenache (noir ou blanc) et pour le reste, des cépages autorisés dans la zone d’appellation en question. Quant à l’eau-de-vie de mutage, elle doit être d’origine réglementée Languedoc (AOR.) D’autre part, la durée minimale d’élevage est fixée à 15 mois.
Bien que suivies sur l’essentiel, ces conditions ne sont pas contraignantes et font que les producteurs prennent quelques libertés pour personnaliser leur cartagène. Il faut également savoir que ce vin de liqueur existe en blanc ou en rouge, suivant les raisins qui le constituent. En fait, les robes ne sont jamais aussi tranchées et se déclinent en teinte vieil or, ambrée ou rosâtre. Quant à l’étymologie du mot cartagène, la plus plausible viendrait du verbe « cartager », signifiant labourer la vigne une quatrième fois, une allusion à l’essence de sa recette : un quart d’eau-de-vie pour un litre de moût (1).
Aujourd’hui, dans le grand Languedoc, sa production annuelle est d’environ 2000 hectolitres, (équivalent de 150.000 bouteilles), concentrée dans le Gard, sur l’aire viticole cévenole, là où œuvre son principal promoteur, la coopérative de Massillargues-Atuech. En dehors de ce foyer, c’est surtout dans l’Hérault que des vignerons, parfois éminents, s’adonnent à cette spécialité. Comme partout ailleurs, ils individualisent leur produit dans la latitude permise par l’absence de cadre officiel d’élaboration. Ainsi, certains choisissent de patiner leur cartagène par un long élevage en fûts (Domaine Galtier, Domaine Le Conte des Floris), tandis que d’autres cherchent, au contraire, à préserver le fruité initial en pratiquant une mise en bouteille précoce (Mas Jullien.)
Si sa vocation traditionnelle d’apéritif va de soi, la cartagène s’est muée en vin d’accompagnement, (presque) partout où la douceur est de mise. Elle offre également une alternative aux liquoreux, lors d’accords classiques (foie gras) ou plus recherchés (mets salés/sucrés), et s’allie avec bonheur avec certains types de fromages, notamment ceux à pâte persillée.
(1) On trouve aussi l’orthographe carthagène.
Où se procurer quelques cartagènes exemplaires :
Cave de Massillargues-Atuech, 30140 Anduze, 04 66 61 81 64, cartagène « La Paysanne » rouge/blanche : 9,95€
Domaine Galtier, 34490 Murviel-Les-Béziers, 04 67 37 85 14, cartagène rouge : 7,80€ (50 cl)
Domaine Le Conte des Floris, 34720 Caux, 06 16 33 35 73, cartagène rouge 2006 : 13€ (50 cl)
Mas Jullien, 34725 Jonquières, 04 67 96 60 04, cartagène rouge 2011 (disponible en avril) : 16€
18 janvier, 2012 | Insolite | Terroir |
 Les Vignes de La Neuville © Mairie La Neuville-sous-Monfort Le massif vosgien n’est guère éloigné de la prestigieuse plaine d’Alsace. Pourtant, il a fallu travailler dur pour maintenir vivant le patrimoine vinicole du département. Une action qui a mobilisé la chambre d’agriculture et les propriétaires de vignes.
Contrairement aux autres régions touchées par le phylloxera, le vignoble des Vosges (6500 ha au XIXe siècle) ne sera jamais reconstitué, notamment à cause du conflit de 1914. Seul le village de La Neuville-sous-Monfort (près de Vittel) pouvait s’enorgueillir de posséder un réel petit vignoble. Surplombés par un château féodal, sur des côtes bien exposées, 6 hectares de vignes ont été parfaitement entretenus.En 1993, la chambre d’agriculture des Vosges souhaite sauver le patrimoine, préserver le bâti traditionnel de ce village de vignerons et relancer une production confidentielle avec le maximum de qualité. Le choix des cépages s’est arrêté sur des hybrides Oberlin et Kuhlmann, mis au point en 1920 par le Vosgien Léon Milot.
La coopérative de La Neuville a vu le jour le 1er janvier 2000, et les premiers vins ont été commercialisés à l’automne de la même année. Les Vignerons des Coteaux du Montfort rassemblent une petite vingtaine de producteurs. Deux cuvées existent : le rouge fruité et le vin bleu des Vosges, clin d’œil à la fameuse ligne bleue du massif…
2 décembre, 2011 | Insolite | since 1322... |
 La compagnie des courtiers jurés experts de Paris, autrement appelés Piqueurs de Vins de Paris, va fêter dans trois mois son 690ème anniversaire !
Elle a été fondée, en effet, en mars 1322, par un règlement de Charles 4 le Bel, et constitue aujourd’hui un des plus anciens groupements professionnels de France. La compagnie des courtiers piqueurs de vins de Paris rassemble 50 membres actifs, qui sont tous des professionnels du vin. Leurs missions sont multiples : conférences, inventaires, expertises amiables ou juridiques, conférences, participation aux jurys de concours, présentation de vins et champagne, et enfin dégustations et initiation à la dégustation dans le laboratoire de la compagnie, en son siège, rue du Port aux Lions, à Charenton (94).
L’année prochaine, cet anniversaire sera l’occasion d’éditer une nouvelle Carte des Millésimes, créée en 1937, un outil qui offre au consommateur une vue de la qualité des vins, région par région. Parallèlement, la compagnie veut développer ses activités, et surtout se faire connaitre davantage, car elle s’estime un peu méconnue par le grand public et l’administration ; elle souhaite donc recruter de nouveaux membres, et se faire entendre davantage dans la capitale.
9 juin, 2011 | Insolite | ailleurs |
 La famille Saadé est propriétaire de deux vignobles au Moyen Orient : le Domaine de Margylus, en Syrie, qui s’étend sur 20 hectares, près de Deir Touma, à 900 mètres d’altitude, et le Château de Marsyas, au Liban, qui représente trente-cinq hectares de vignes dans la vallée de la Békaa. Pour affirmer plus encore son ancrage dans le monde viticole, la famille Saadé a décidé de créer un musée de la vigne et du vin au Liban. Il sera financé et géré par la Fondation Johnny R. Saadé, et destiné à mettre en lumière l’ancienneté et la richesse des vignobles du Proche Orient. L’ouverture au public est prévue en 2013, dans la Békaa.
9 juin, 2011 | Insolite | Rendez-vous aux Troglos |
 L’association Carrefour Anjou Touraine Poitou œuvre depuis trente ans pour la sauvegarde du patrimoine troglodyte de la vallée de la Loire. C’est elle qui organise depuis trois ans des « Rendez-vous Troglos », qui consistent à ouvrir au public ces lieux mystérieux et souterrains, dont la visite réserve bien des surprises. Le prochain rendez-vous aura lieu le week-end des 18 et 19 juin prochains.
Avec deux cents sites troglodytes ouverts à cette occasion, le Val de Loire s’affirme comme la plus importante concentration de lieux souterrains habités en Europe. On les trouve dans six départements : Indre et Loire, Maine et Loire, Loir et Cher, Vienne, Sarthe et Deux Sèvres. On y découvre des kilomètres de tunnels, creusés au fil des siècles pour extraire la pierre calcaire, ici nommée le tuffeau.
Ces souterrains immenses sont devenus des maisons, des ateliers, des chapelles, des champignonnières, et surtout des caves à vins et des chais d’élevage et de conservation des grands vins rouges et blancs de la Loire. Dans ces galeries sombres vieillissent des trésors millésimés, à l’abri des variations de températures, dans une humidité constante, ce qui conserve certains bouteilles dans état parfait pendant cinquante ans, et plus.
Tous renseignements sur le site www.rendezvoustroglos.fr
30 mai, 2011 | Insolite | réplique |
 Ernest Shackleton Les bouteilles étaient enveloppées dans de la paille et il apparut que ce whisky datait de 1896.
Trois de ces bouteilles décongelées furent ensuite expédiées par avion privé à Glasgow, en Ecosse, où le maitre de chai de la maison Whyte and Mackay goûta et dégusta longuement, puis se mit en devoir de reproduire à l’identique ce whisky plus que centenaire. Pendant deux mois, il assembla une multitude malts différents pour tenter de retrouver le goût, la couleur, la consistance et les arômes du Mackinlay de jadis. Et il y est arrivé ! C’est du moins ce qu’affirment les rares privilégiés qui ont eu la chance de goûter les deux….
Au mois de juin, Whyte and Mackay mettra donc sur le marché des bouteilles de whisky Mackinlay, réplique exacte de son historique modèle. Il affiche 47 degrés d’alcool, une couleur pâle, des arômes de fruits, de fumée et de cannelle. La bouteille elle-même est à l’identique, tout comme son coffret en bois et l’étiquette. Cinquante mille flacons seront commercialisés au prix d’environ 150 euros.
8 mars, 2011 | Insolite | trésors |
Bernard Chwartz fut en même temps notaire à Toulouse, vigneron en Bourgogne, gastronome passionné, lecteur infatigable, collectionneur, sommelier, bibliophile, amateur d’arts … et de vins. En 25 ans de recherches, il rassembla une bibliothèque unique de 8.000 ouvrages sur le vin, contenant de véritables trésors.
Cet ensemble est jugé exceptionnel par les experts, en raison de la qualité et de la rareté de nombreux ouvrages. Il sera mis en vente aux enchères par la société Alde, les 11 et 12 avril prochains à 14 heures, Salle Rossini, 7 rue Rossini, 75009 Paris. Le commissaire-priseur Jérôme Descamps sera assisté de Gérard Oberlé, spécialiste reconnu de la littérature vinicole, et ami du collectionneur défunt.
27 janvier, 2011 | Insolite | fil à la pâte ! |
 Les pastas party du dimanche soir sont devenues au fil des années un véritable phénomène de société. On connait le principe : tous les dimanches, dans un restaurant, des célibataires de grandes villes de France dinent ensemble pour se rencontrer autour d’un plat de pâtes, afin d’éviter la soirée solitaire devant la télévision.
Cette idée a été lancée par un groupe d’amis parisiens, et l’une de ses membres, Héloïse Dion, pilote aujourd’hui une petite entreprise de cinq permanents, qui gèrent 20.000 couverts par an dans 20 villes de France. Chaque membre paie 35 euros son repas (40 à Paris), et il est prévenu au tout dernier moment du restaurant de rendez-vous. Chaque dîner réunit entre 50 et 100 personnes, de 30 à 80 ans ; et seulement 10% des participants ont ensuite une liaison amoureuse, ce qui atteste que la pasta party n’est pas une agence matrimoniale.
Une fois résolu le problème du menu, réglé grâce à un partenariat avec les pâtes Barilla, restait celui du vin. Problème également réglé avec l’accord qui vient d’être signé par le syndicat viticole des Côtes de Bourg. Celui-ci s’engage à livrer cette année 8.000 bouteilles de vins rouges, blancs et rosés, à un prix rémunérateur pour le producteur, mais intéressant pour l’organisateur.
Didier Gontier, directeur du syndicat, voit là une bonne occasion de faire connaitre dans toute la France les vins des Côtes de Bourg, vin des copains par excellence, situés exactement entre des vins basiques peu festifs, et des grands crus trop chers. C’est en tout cas une première, et c’est la preuve que le vin est toujours bien recherché comme un instrument appréciable de convivialité.
23 octobre, 2010 | Insolite | vive l'école ! |
 Enfin la culture de la vigne et du vin arrive dans les écoles primaires grâce à l’opération « Découvre ta Bourgogne », organisée et orchestré par le BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) pour la région idoine.
Cette opération s’adresse aux élèves des classes de CP, CE et CM avec comme objectif la découverte de la région et de sa culture viticole par l’intermédiaire de différentes thématiques, comme la vigne, le grain de raisin, les vendanges et les vinifications.
Déjà réalisée l’an dernier avec un grand succès (284 écoles en 2009 sur 1169 classes), elle redémarre cette année avec plus de 300 écoles ayant commandé leurs ‘kits Découvre ta Bourgogne’.
Ces supports pédagogiques sont adaptés pour chaque classe, par niveau. On y trouve un guide pour les maîtres, un cahier pour chaque élève, des posters pour décorer les classes.
 Kit Découvre ta Bourgogne pour les CP
L’opération est également relayée dans les caveaux et les différents lieux de dégustation. Les enfants trouverons sur ces sites des fiches pédagogiques et des jeux complémentaires à ceux qu’ils auront découverts dans leurs classes avec leurs maîtres. Les parents pourront ainsi déguster tranquillement les flacons de cette magnifique région (sans aucun parti pris de la rédaction du JDV  ).
Par ailleurs l’opération soutient également, par l’insertion d’un bulletin dans les kits, la demande d’inscription des Climats de Bourgogne au patrimoine mondial de l’Unesco.
Une belle démarche en définitive…
Toutes les informations sur cette opération, sur le site www.decouvretabourgogne.com
9 octobre, 2010 | Insolite | on aime ! |
 Vendanges à l'Aéroport Bordeaux-Mérignac. Photo © Bernard Lamarque pour Bordeaux Actu Ces vendanges toutes symboliques sont celles de 15 ares de cabernets et de merlots plantés au pied de l’aérogare. Tous les ans depuis 1999, elles rassemblent les invités de la chambre de commerce de Bordeaux, gestionnaire du lieu, et de la famille Bernard, propriétaire du Domaine de Chevalier, cru classé de Graves, gestionnaire de ces vignes. Lesquelles font de l’aéroport le seul en France qui cultive un vignoble dans son enceinte.
|
|
