La compagnie des courtiers jurés experts de Paris, autrement appelés Piqueurs de Vins de Paris, va fêter dans trois mois son 690ème anniversaire !
Elle a été fondée, en effet, en mars 1322, par un règlement de Charles 4 le Bel, et constitue aujourd’hui un des plus anciens groupements professionnels de France. La compagnie des courtiers piqueurs de vins de Paris rassemble 50 membres actifs, qui sont tous des professionnels du vin. Leurs missions sont multiples : conférences, inventaires, expertises amiables ou juridiques, conférences, participation aux jurys de concours, présentation de vins et champagne, et enfin dégustations et initiation à la dégustation dans le laboratoire de la compagnie, en son siège, rue du Port aux Lions, à Charenton (94).

L’année prochaine, cet anniversaire sera l’occasion d’éditer une nouvelle Carte des Millésimes, créée en 1937, un outil qui offre au consommateur une vue de la qualité des vins, région par région. Parallèlement, la compagnie veut développer ses activités, et surtout se faire connaitre davantage, car elle s’estime un peu méconnue par le grand public et l’administration ; elle souhaite donc recruter de nouveaux membres, et se faire entendre davantage dans la capitale.

Bernard Chwartz fut en même temps notaire à Toulouse, vigneron en Bourgogne, gastronome passionné, lecteur infatigable, collectionneur, sommelier, bibliophile, amateur d’arts … et de vins. En 25 ans de recherches, il rassembla une bibliothèque unique de 8.000 ouvrages sur le vin, contenant de véritables trésors.
Cet ensemble est jugé exceptionnel par les experts, en raison de la qualité et de la rareté de nombreux ouvrages. Il sera mis en vente aux enchères par la société Alde, les 11 et 12 avril prochains à 14 heures, Salle Rossini, 7 rue Rossini, 75009 Paris. Le commissaire-priseur Jérôme Descamps sera assisté de Gérard Oberlé, spécialiste reconnu de la littérature vinicole, et ami du collectionneur défunt.

Ces deux goélettes sont des bateaux école de la Marine Nationale, qui vont naviguer sur l’océan pendant quatre mois, et aller ainsi de Vigo à Belfast, en passant par les Canaries, les Bermudes, les Etats Unis et le Canada. A chaque escale. Des vins de Bordeaux, blancs et rosés, seront servis à bord pour des réceptions.
Mais surtout, les deux voiliers transportent aussi quatre caisses scellées de vins rouges, issus des appellations bordeaux et bordeaux supérieur. Les mêmes vins sont restés dans quatre autres caisses scellées au siège du syndicat viticole, à Beychac et Cailleau, en Gironde.
Le but de l’opération est de comparer au retour les vins qui ont pris la mer, et ceux qui sont restés à terre, pour noter leurs différences. Cette dégustation réunira des professionnels à Paris en septembre. Elle devrait amener des informations intéressantes.
On sait qu’aux temps héroïques de la marine à voile, des navires emportaient des barriques de vins pour servir de lest, mais aussi pour les faire vieillir, quand ils affichaient une jeunesse un peu rude.
Les vins de Bordeaux «retour des Indes» avaient même acquis une grande renommée sur le Quai des Chartrons.
Au 20ème siècle, le château Beychevelle, qui porte un voilier sur son étiquette, avait fait naviguer des caisses de vin jusqu’à New York et retour. La comparaison avec le même vin resté à Saint Julien avait montré une réelle différence de nature, de qualité et de vieillissement. Ce qui avait confirmé le vieux dicton des Bordelais: trois mois sur mer valent trois ans en chai.

Barriqu’O Déco, une toute nouvelle entreprise spécialisée dans la décoration intérieure et extérieure à base de barriques, vous propose une gamme variée de produits qui donneront une nouvelle touche à votre intérieur.
Du bac à fleurs au présentoir, en passant par des bars, des fauteuils ou des tables de salon, la barrique se recycle et s’adapte à merveille à son nouveau rôle.

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Depuis plusieurs années, ils font vieillir des barriques de vins blancs et rouges dans le sable de la plage d’Hossegor, dans les Landes, à quatre mètres de profondeur, tout près des vagues de l’océan. Les barriques restent ensablées environ cinq mois. Après quoi le vin fait l’objet de multiples dégustations et analyses, notamment en comparaison des vins restés au chai. Après les quoi les barriques issues de cette expérience sont vendues au profit de l’association Chrysalide, qui vient en aide aux personnes trisomiques et handicapées. Il est à noter que les vins blancs sont élaborés du sauvignon, mais aussi deux vieux cépages du sud ouest, le baroque et le manseng; les vins rouges sont issus de tannat, fer-servadou et cabernets. Quinze barriques au total font l’objet de cette expérience original de vieillissement sous la plage de sable.

Il a été vendu l’an passé par Jacques Delcroix à un industriel bordelais, Patrick Meynard. Ce dernier a la particularité de fabriquer des filets

Il s’agit d’un vin rosé effervescent, particulièrement destiné au marché d’une clientèle homosexuelle. Disponible au printemps, le vin sera vendu autour de 7 euro la bouteille. Mr. Pailles espère pouvoir commercialiser un million de bouteilles de ce «vin mousseux, frais, pétillant, au bouquet délicatement muscaté».

Le Journalduvin.com rappelle que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé et que les vins présentés dans nos articles sont à consommer avec modération.

Ce qui l’autorise à affirmer que si l’homme demeure le meilleur instrument de mesure des vins, c’est à son nez qu’il le doit. La bouche en effet repère bien le salé, le sucré, l’acide et l’amer, mais tout le reste, c’est le nez qui le perçoit. Et c’est la combinaison des deux qui donne au dégustateur la notion de saveur.

Mais le nez varie en fonction de la température, de l’état du sujet et de son cerveau auquel il est relié . La détection olfactive n’ayant plus de secret pour lui, Gilles Sicard propose de lancer une vaste étude auprès des consommateurs pour étudier leur nez, c’est à dire leur odorat. Et d’aller ainsi encore plus loin dans la compréhension des phénomènes d’ordre neurophysiologiques qui conditionne le nez du vin. Alors naitra plus officiellement l’olfactologie .