Vingt dégustateurs, journalistes spécialisés et professionnels du vin, se sont retrouvés à Paris pour découvrir le millésime 2011 dans l’appellation Entre deux Mers.
Une quarantaine de bouteilles de vins blancs ont été soumises à leur appréciation. Le jury a élu une liste de vingt crus, considérés comme les meilleurs, liste où l’on retrouve les habitués des podiums, comme Marjosse, Bonnet, Martinon, Turcaud ou Landereau. Mais les dégustateurs ont également décerné trois coups de cœur aux châteaux Lestrille, Fontenille et Chantelouve, qui ont particulièrement séduit le jury.

Le « Printemps des Vins de Blaye » est une opération largement reconnue, qui lui a valu d’être nominée au Prix National de l’oenotourisme l’an passé. Elle a lieu tous les ans depuis 18 ans, et rencontre un succès constant.
Les 14 et 15 avril prochains, donc, 80 producteurs de vins de Blaye s’installent dans la célèbre Citadelle de Vauban, classée au Patrimoine Mondial, pour faire déguster et vendre leurs vins rouges, blancs et rosés, à des amateurs venus parfois de loin. Parallèlement, outre la rencontre avec les vignerons, et la découverte de ce lieu historique, les visiteurs (plus de dix mille l’an passé) pourront déguster maints produits du terroir, participer à un atelier de cuisine et à diverses animations, comme l’intronisation de personnalités par la connétablie locale, ou une démonstration de tonnellerie. Tous renseignements sur le site Internet du Printemps des Vins de Blaye.

Le Chapon Fin, situé en plein centre de Bordeaux, dans le quartier dit des Grands Hommes, est l’un des plus anciens restaurants de France; il date de 1825.
Il a été créé rue Montesquieu par deux négociants dynamiques qui y ont également installé une boutique de vente de vins. Elle devint très vite une adresse fréquentée.
En 1902, le nouveau propriétaire, Joseph Sicard, y fit construire un décor de rocaille aujourd’hui légendaire, qui contribua à la renommée du lieu. Il n’est que de consulter le livre d’or pour découvrir la signature de rois, de princes, d’artistes, de grands politiques, de peintres et de vedettes. Sans compter les trois étoiles du Guide Michelin attribuées en 1933.

Le Chapon Fin appartient aujourd’hui à Sylvie Cazes, personnalité reconnue du monde du vin bordelais. Née à Pauillac, où sa famille possède notamment le Château Lynch Bages, elle a grandi dans l’ombre de son frère Jean-Michel, puis a pris progressivement son indépendance. Sylvie Cazes est aujourd’hui présidente de l’Union des Grands Crus de Bordeaux, et adjointe au maire, Alain Juppé ; elle est, à ce titre responsable du pilotage du projet du Centre Culturel du Vin sur le port de Bordeaux ; elle est aussi directrice des vignobles du groupe Roederer en Médoc, c’est-à-dire les châteaux Pichon Lalande, de Pez et Bernadotte. Il apparait que peu de femmes, à Bordeaux, ont cumulé autant de responsabilités, dans un monde du vin resté relativement masculin.

Sous la houlette de Sylvie Cazes, et du chef Nicolas Frion, le Chapon Fin poursuit sa belle destinée, à la fois chargé d’histoire et friand de nouveautés. La cuisine est jeune, colorée, inventive. Et la carte des vins est étonnante, avec 800 références et 8.000 bouteilles, parmi lesquelles grands crus de Bordeaux et champagnes constituent une irrésistible tentation. Dans son décor inchangé depuis 110 ans, le restaurant s’avance gaiment vers son bicentenaire : Clemenceau, Toulouse Lautrec, Alphonse XIII et Sarah Bernhardt peuvent revenir, petits oignons et grandes bouteilles sont toujours à leur place.

Le Château La Tour de By est un cru bourgeois du Médoc, situé à Bégadan, qui a été mis en valeur dans la deuxième partie du siècle dernier par Marc Pagès.
Ce sont aujourd’hui ses deux petits-fils, Frédéric Le Clerc, directeur, et Benjamin Richer, directeur commercial, qui gèrent le vignoble familial. Celui-ci ne cesse de prendre de l’importance, puisqu’il comprend désormais 109 hectares de vignes en production, ce qui en fait un des plus vastes de tout le Médoc.
La Tour de By vient en effet d’acheter les 15 hectares du Château La Valière, situé dans le village voisin de Saint Christoly, vignoble de qualité qui va permettre aux héritiers de Marc Pagès d’augmenter encore leurs possibilités de cuvées et d’assemblages.
La Tour de By produit désormais six vins rouges et rosés différents, soit plus de 500.000 bouteilles qui sont vendues directement à un réseau de particuliers, cavistes, restaurateurs et importateurs.

C’est une tradition bien ancrée : à Bordeaux, la première semaine d’avril est consacrée à la découverte du dernier millésime. Pendant toute la semaine, l’Union des Grands Crus propose aux professionnels la dégustation des plus grands vins (Mouton, Cheval Blanc, Yquem, etc) dans les plus grandes appellations du Bordelais.
Et parallèlement, ce sont des dizaines de présentations de vins primeurs qui sont organisées aux quatre coins du vignoble girondin, pour des vins parfois moins prestigieux, mais aussi plus accessibles. Au total, on attend au moins 5.000 personnes pendant cette folle semaine, qui prend, au fil des années, une importance croissante pour toute la filière commerciale des vins de Bordeaux.

Le Concours Mondial du Sauvignon, grand cépage blanc répandu sur toute la planète, vient d’avoir lieu à Bordeaux.

671 échantillons de vins, venus de 15 pays, ont été goûtés pendant deux jours par 50 dégustateurs. 200 médailles ont été attribuées, dont 64 médailles, et quatre trophées spéciaux ont été décernés par le jury. Ces lauréats sont : château le Sartre 2010 (Pessac Léognan), Framingham 2011 (Nouvelle Zélande), Cuvée Silex 2010 de Michel Thomas (Sancerre) et Saint Clair Pioneer Block Fondation 2011 (Nouvelle Zélande). Tous les résultats du concours sont sur le site www.cmsauvignon.com

Le traditionnel Printemps des Châteaux, week end portes ouvertes dans les grands crus du Médoc, aura lieu le 31 mars et le 1er avril.

Des dizaines de propriétés viticoles, crus bourgeois, artisans ou classés, et coopératives, seront ouverts à la visite des amateurs, pour goûter le vin nouveau, rencontrer le propriétaire, découvrir le terroir ou le chai.

D’importantes animations sont organisées à cette occasion ; à titre d’exemples, retenons celles du Château Larose Trintaudon, le plus vaste vignoble du Médoc, à Saint Laurent, qui a invité des producteurs de spécialités gastronomiques (lamproies, huitres, foie gras, etc) pour accompagner les dégustations de vin et même déjeuner sur place ; ou encore les expositions d’art de la Winery et du Château d’Arsac, où la culture n’est jamais loin du vin.

Tous renseignements sur la vingtième édition du Printemps des Châteaux, et les multiples animations, concerts et expositions, à la Maison du Vin de Pauillac.

Depuis sept ans, le Château d’Agassac, cru bourgeois du Médoc, s’est associé avec la maison Saunion, vieille adresse de confiserie bien connue des Bordelais amateurs de chocolats.

Et tous les ans, Thierry Lalet, propriétaire de Saunion, concocte des chocolats au vin, qui ne manquent pas d’originalité. Cette année, le chocolatier a marié du cacao du Vénézuela, du poivre de Madagascar, et une gelée de vin d’Agassac millésime 2011, pour réaliser un petit bouchon en chocolat qui se laisse déguster sans modération.

Le Centre Culturel du Vin, vaste bâtiment à vocation touristique, doit ouvrir dans trois ans sur les quais de Bordeaux. Mais il manque encore des participants au tour de table, et les donateurs ne se bousculent pas pour financer un équipement qui devrait coûter plus de 60 millions d’euros.
On accueille donc comme une vraie nouvelle l’engagement de la famille Dillon, aux côtés des investisseurs privés de ce centre, à hauteur de un million d’euros. La famille Dillon est propriétaire des célèbres domaines bordelais de Château Haut Brion et La Mission Haut Brion, ainsi que du château Quintus à Saint Emilion et de la maison de négoce Clarence Dillon Wines.
La famille Dillon est un mécène connu et reconnu, notamment dans le domaine artistique. Elle a apporté des aides substantielles au Grand Théâtre de Bordeaux, à la Bibliothèque Municipale, à l’université et au Concours International de Quatuor à cordes de Bordeaux, pour ne citer que quelques exemples.
Le Centre Culturel et Touristique du Vin de Bordeaux recevra plusieurs financements publics, mais aussi bancaire (Crédit Agricole) et privé (Vinexpo).

Le vieillissement de la population agricole française est avéré, et il n’épargne évidemment pas la viticulture. On compte qu’en Gironde, un tiers des dix mille agriculteurs dépasse les 55 ans, et que dans les prochaines années, plus de trois mille exploitations seront à vendre, parmi lesquelles une grande majorité de domaines viticoles.
Se posent dès lors de nombreux problèmes de transmission, de droit, de retraite, de fiscalité, de bail, de transaction. Pour en débattre, la chambre d’agriculture de la Gironde organise une journée d’informations où sont conviés futurs cédants, et candidats repreneurs ; cette journée aura lieu le mardi 6 mars, au centre de formation de Beauséjour, à Gironde sur Dropt. Le sociologue Jacques Abadie, professeur à Toulouse, animera un atelier sur le thème de la transmission de l’exploitation.
Tous renseignements au 05 56 79 64 10.