Les professionnels eux mêmes ne le savent pas toujours, mais aujourd’hui, en France, une bouteille de vin sur deux est produite dans une cave coopérative. Le poids de la coopération viticole est considérable, tant sur le plan agricole, qu’économique et social.
En effet, on dénombre 800 caves coopératives dans le pays, dont sont adhérents 90.000 vignerons coopérateurs, cultivant 380.000 hectares de vignes. Ces unités de production, souvent nées dans les années de crise d’avant guerre, font vivre des dizaines de milliers de familles et de salariés, dans des zones souvent très rurales, où le moindre emploi stable est regardé comme une richesse.
40% des vins d’AOC et 70% des vins de pays proviennent de coopératives, lesquelles représentent un chiffre d’affaires qui dépasse désormais 4,5 milliards d’euros.
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