Il a été à la tête de l’Institut de la Vigne et du Vin, à Dijon, et président de la commission œnologie à l’Office International de la Vigne et du Vin (OIV). Ses travaux ont notamment porté sur l’élevage sur lies (autolyse des levures et batonnage), et sur l’apport du fût de chêne.
Viticulture
- Grande perte
- Disparition de Michel Feuillat
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C’est une figure de l’œnologie bourguignonne qui vient de s’éteindre : Michel Feuillat est décédé à l’age de 70 ans 07/02/2008 © JDV - 2008 - DT
