Ce vin est l’aboutissement de travaux et d’études, qui ont bénéficié du concours de la fédération des vins de pays, de l’ITV et de partenaires professionnels comme le groupe Pernod Ricard. Cette nouvelle cuvée compte trois mille bouteilles de vins rouges et mille bouteilles de rosés, la bouteille est vendue 4 euros. Issus des vignes du domaine de Pech Rouge, les vins titraient au départ 14 degrés… Ils ont ensuite fait l’objet de plusieurs corrections des chercheurs de l’INRA, qui ont utilisé, pour diminuer la présence de l’alcool, la méthode de la technologie dite membranaire
Innovations
- Aboutissement
- Du vin à dix degrés
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Le site bien connu de recherche viticole de l’INRA, à Pech Rouge près de Narbonne, dirigé par Jean-Louis Escudier, met en vente un «vin de qualité à teneur réduite en alcool», vin qui a été baptisé «Dix de Pech Rouge», car il ne titre que dix degrés 03/06/2008 © JDV - 2008 - DT
