Le tannat est cépage noir connu, comme son nom l’indique, pour la forte nature de ses tannins. Très vieux cépage du sud ouest, il a été également planté avec succès en Uruguay. Solide et productif, le tannat donne des vins rouges puissants, un peu rudes dans leur jeunesse, qui se marient très bien dans un assemblage avec les cabernets ou le malbec. Le Madiran est, en France, son appellation de prédilection, mais on le rencontre aux quatre coins de la Gascogne et du Quercy. Bien vinifié et un peu attendu, le tannat donne des vins fruités, aptes à bien vieillir, suffisamment charpentés pour escorter une cuisine de viandes ou de sauces.
En outre, on vient de découvrir que le tannat n’était pas étranger à la belle longévité des habitants du Gers. Selon le professeur Roger Corder, auteur du livre « The wine diet », les tanins procyanidines polymères du tannat protègent les vaisseaux sanguins. Son étude a porté sur des vins issus des Côtes de Saint Mont et de Madiran ; les habitants du Gers auraient un taux de maladies cardiaques plus faible que la moyenne, et le professeur Corder n’hésite pas à attribuer cela aux vertus du vin. Selon lui, le tannat du Gers est même le cépage qui possède le plus haut taux de procyanidines dans le monde, et la présence de cette molécule bienfaitrice est renforcée par un mode de vinification traditionnel.
Selon Roger Corder, professeur et chercheur à Londres, il faut boire du vin rouge chaque jour, manger des fruits et du chocolat pour être en bonne santé, et la garder longtemps….
En outre, on vient de découvrir que le tannat n’était pas étranger à la belle longévité des habitants du Gers. Selon le professeur Roger Corder, auteur du livre « The wine diet », les tanins procyanidines polymères du tannat protègent les vaisseaux sanguins. Son étude a porté sur des vins issus des Côtes de Saint Mont et de Madiran ; les habitants du Gers auraient un taux de maladies cardiaques plus faible que la moyenne, et le professeur Corder n’hésite pas à attribuer cela aux vertus du vin. Selon lui, le tannat du Gers est même le cépage qui possède le plus haut taux de procyanidines dans le monde, et la présence de cette molécule bienfaitrice est renforcée par un mode de vinification traditionnel.
Selon Roger Corder, professeur et chercheur à Londres, il faut boire du vin rouge chaque jour, manger des fruits et du chocolat pour être en bonne santé, et la garder longtemps….
