Après des années de tâtonnements et de suspicions, le bouchage des bouteilles de vins par capsule à vis effetue un parcours sans faute, qui se rit des obstacles. On compte qu’en cinq ans, la capsule à vis est passée de 300 millions d’unités dans le monde, à 2 milliards (prévisions pour 2007). Soit plus de 8% du marché , puisqu’on décompte environ 17 milliards de bouteilles de vins de vins vendues par an sur la planète, en dehors des quarts aviation évidemment.
La progression de la capsule est donc spectaculaire, et elle semble de plus en plus demandée sur les marchés anglo-saxons. En revanche, les consommateurs italiens, allemands et même français, apparaissent relativement réticents. 90% des vins néo-zélandais sont capsulés, et 50% des vins australiens. Les vins californiens et suisses y sont également favorables. Pour les vins français, les professionnels prévoient un maximum de 200 millions de capsules à vis en 2007, ce qui reste très minoritaires. Toutefois, d’importantes maisons comme Laroche, les Vignobles Lurton, ou le négociant Boisset , ont adopté la capsule, qui gagne tous les jours des parts de marché sur certains vins blancs et rosés, et même rouges.
Le groupe international Alcan Packaging , ex Péchiney Capsules, est leader sur ce marché, avec sa capsule Stelvin en aluminium. Il possède sept usines dans lemonde proches de grands vignobles, et mise sur un développement constant. L’optimisme du fabricant est lié aux atouts de la capsule . Elle supprime les goûts de bouchon liés au liège ; elle évite le tire-bouchon ; et elle autorise la conservation de bouteilles débout . De nombreuses expérimentations ont été effectuées, au cours des trois dernières decennies, avec des vins de Bourgogne, de Bordeaux et de Suisse, autant blancs que rouges. Il s’agissait de comparer les mêmes vins, les uns bouchés traditionnellement, les autres avec des capsules, conservés dans les mêmes conditions. Selon les dégustateurs, les vins capsulés n’ont jamais présenté de dérives aromatiques, ou de vieillissement prématuré . Pour autant, il est bien évident que la clientèle des grands crus n’est pas encore préparée à ce bouchage, notamment en France. Mais pour les vins qui doivent être consommés dans les cinq ans qui suivent la mise en bouteille, c’est à dire l’immense majorité des vins de la planète, la capsule à vis représente désormais une alternative crédible.
La progression de la capsule est donc spectaculaire, et elle semble de plus en plus demandée sur les marchés anglo-saxons. En revanche, les consommateurs italiens, allemands et même français, apparaissent relativement réticents. 90% des vins néo-zélandais sont capsulés, et 50% des vins australiens. Les vins californiens et suisses y sont également favorables. Pour les vins français, les professionnels prévoient un maximum de 200 millions de capsules à vis en 2007, ce qui reste très minoritaires. Toutefois, d’importantes maisons comme Laroche, les Vignobles Lurton, ou le négociant Boisset , ont adopté la capsule, qui gagne tous les jours des parts de marché sur certains vins blancs et rosés, et même rouges.
Le groupe international Alcan Packaging , ex Péchiney Capsules, est leader sur ce marché, avec sa capsule Stelvin en aluminium. Il possède sept usines dans lemonde proches de grands vignobles, et mise sur un développement constant. L’optimisme du fabricant est lié aux atouts de la capsule . Elle supprime les goûts de bouchon liés au liège ; elle évite le tire-bouchon ; et elle autorise la conservation de bouteilles débout . De nombreuses expérimentations ont été effectuées, au cours des trois dernières decennies, avec des vins de Bourgogne, de Bordeaux et de Suisse, autant blancs que rouges. Il s’agissait de comparer les mêmes vins, les uns bouchés traditionnellement, les autres avec des capsules, conservés dans les mêmes conditions. Selon les dégustateurs, les vins capsulés n’ont jamais présenté de dérives aromatiques, ou de vieillissement prématuré . Pour autant, il est bien évident que la clientèle des grands crus n’est pas encore préparée à ce bouchage, notamment en France. Mais pour les vins qui doivent être consommés dans les cinq ans qui suivent la mise en bouteille, c’est à dire l’immense majorité des vins de la planète, la capsule à vis représente désormais une alternative crédible.
