Il s’agit pour la plupart des appellations girondines de faire découvrir les vins du dernier millésime, encore en cours d’élevage dans les chais, mais déjà aptes à une première dégustation, pour les professionnels.
A cette occasion, on attend dans les vignobles plusieurs milliers de visiteurs, principalement des négociants, importateurs, distributeurs, journalistes, sommeliers, grossistes, cavistes, courtiers et acheteurs de vins de toute la planète. De nombreuses manifestations sont organisées parallèlement aux dégustations, qui ont lieu dans les propriétés et chez les négociants.

Cette semaine constitue une grande effervescence dans le milieu viticole bordelais, et doit sa vitalité au dynamisme de l’Union des Grands Crus, qui fut l’initiatrice de cette opération. Mais aujourd’hui, elle a été copiée par de nombreux organismes et groupements de viticulteurs, de sorte que même des vins étrangers au vignoble bordelais profitent de la venue de tous les professionnels présents en Gironde pour être dégustés , et ainsi se faire connaître.

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