Mais 80 ans plus tard, la Champagne manque de vins, et peine à faire face à la demande mondiale. Elle a d’ailleurs établi l’an passé un record de commercialisation avec 338 millions de bouteilles vendues, dont 150 millions à l’export.
Les producteurs et négociants champenois ont donc demandé que l’aire d’appellation soit étendue à de nouveaux territoires, pour pouvoir augmenter leur potentiel de production. Cette demande a été acceptée par l’INAO, Institut National des Appellations d’origine, qui a validé une extension de l’appellation Champagne à 38 nouvelles communes de la Marne, la Haute Marne et l’Aube. Le département de l’Aisne déplore d’être le parent pauvre de cette extension avec seulement un village concerné.
Cependant, c’est seulement en 2021 que cette mesure prendra effet, avec l’arrivée sur le marché des premières bouteilles issues des nouveaux terroirs. Car il faudra délimiter soigneusement les parcelles nouvelles, dans un cadre administratif très strict, et selon des critères géologiques, hydrologiques et climatiques précis. Ces études vont prendre beaucoup de temps et les enquêtes publiques aussi. Si l’ensemble de la filière se dit satisfait, cet agrandissement de la Champagne viticole apparaît comme un pari. Nul ne sait quel sera le marché dans quinze ans, et le risque d’une surproduction est toujours possible.
Dans le même temps, les concurrents du champagne ne cachent pas leur énergie, et les exportations de cava espagnol se portent également fort bien. Enfin, le marché américain est en baisse et un des premiers opérateurs champenois a même fermé son bureau aux USA, où, dit-il, il perdait de l’argent.
Malgré une euphorie incontestable, certains clignotants s’allument, et celui d’une crise économique ou financière n’est pas le moins inquiétant pour un produit comme le champagne

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