Plus d’un siècle après Bordeaux et la Bourgogne, le Languedoc entre dans une démarche de hiérarchisation de ses vins.
Dans un objectif de clarification et de meilleure lisibilité d’une promesse qualité, les premières fondations d’une nouvelle pyramide Languedoc peuvent déjà laisser présager la voie de la réussite. Il en va de l’avenir et du visage des vins méditerranéens sur plusieurs générations.
Vino Latino, pôle de réflexion actif et engagé dans l’économie viticole languedocienne, a regroupé début avril, à Castelnau-le-Lez (Hérault) des professionnels au cœur de la problématique.
Plusieurs questions ont été posées : sur quels critères doit se fonder la hiérarchisation des vins ? Est-elle toujours bien pensée et révélatrice d’une réelle pyramide qualitative ? Est-ce que le terroir doit être retenu comme seul et unique indicateur ?
Plusieurs intervenants ont pris la parole. Catherine Richer, de l’INAO Montpellier, a dressé un état des lieux de la hiérarchisation actuelle et évoqué les perspectives d’avenir ; Sarah Lombroso, de Montpellier Sup Agro, a expliqué la différence entre segmentation et hiérarchisation des vins ; Olivier Tregoat (Viti Development) a mis en avant la pertinence du classement des vins de Bordeaux par rapport aux terroirs de l’appellation ; Stephane Prabonnaud, du Cabinet Natoli & Coe, a parlé des logiques et paradoxes posés par la hiérarchisation en Languedoc ; Marc Dubernet(Laboratoires Dubernet) a posé la question de savoir si l’œnologie pouvait être au service du terroir, question dont la réponse est assez évidente …
les vins du Languedoc ont connu une profonde évolution voire une révolution qualitative de ces vins, ils n’ont plus rien à envier à Bordeaux et aux bourgognes et ça serait bien que ça soit plus visible au niveau du grand public