Saint-Chinian est situé dans l’Hérault à une vingtaine de kilomètres au nord-ouest de Béziers, à proximité des Monts du Caroux et de l’Espinouse.
Dans les années 70 et au début des années 80, sous l’impulsion du député du vin et Président du Syndicat, Raoul Bayou, et d’hommes passionnés par leur terroir, Saint-Chinian entreprit sa marche vers la reconnaissance en Appellation d’Origine Contrôlée. La consécration intervint le 5 mai 1982, date du décret d’AOC pour les vins rouges et rosés. Celui-ci est venu reconnaître la qualité du travail des vignerons de l’Appellation, l’originalité de son terroir, et la typicité des vins de Saint-Chinian. Dès lors, la qualité des vins de Saint-Chinian n’a cessé de croître et apparaît aujourd’hui comme une appellation phare du Languedoc.
L’année 2005 marqua une nouvelle étape avec la naissance de deux appellations communales (Saint-Chinian Berlou et Saint-Chinian Roquebrun) et la reconnaissance de l’appellation Saint-Chinian en blanc.Les vins de Saint-Chinian s’installent sur les grandes tables parisiennes mais aussi dans les grandes métropoles internationales : New York, Sydney, Montréal, Hong Kong, etc. Aujourd’hui, l’appellation s’offre une nouvelle image au travers d’une campagne de communication plus moderne et dans l’air du temps, en exhaussant les singularités de ses racines et de son terroir.
