Lors de mes dernières pérégrinations viticoles, je me suis arrêté pour un déjeuner à Cornilhac-Corbières à l’auberge « Coté Jardin », restaurant couronné d’un bib gourmand, où j’ai pu apprécier une cuisine de terroir revisitée par un jeune chef talentueux. La carte fait honneur aux bons propriétaires locaux.
C’est le cas du « Clos de l’Anhel 2009 » qui me fut proposé sur la cuvée « Les Terrassettes » à l’étiquette parlante illustrée de motifs géographiques.
Présent dans le verre par sa jolie robe violine, sa palette aromatique se distingue par des arômes veloutés et gourmands (mûre, myrtille, cassis) ;
Expressif et ample, il brille à table par son coté naturel. Issu de 64% carignan, 22% syrah, 11% grenache et 3% mourvèdre, c’est un vin qui séduit par sa fraicheur et son équilibre.
Derrière cet agréable breuvage se cache le talent d’une néo-vigneronne. Elle a créé son domaine en l’an 2000. Proche de sa terre, elle a remis en état son vignoble et elle travaille ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Sophie Guiraudon élabore une autre cuvée « Les Dimanches » a base de carignan qui ne laissent pas indifférent.
Peut-être l’occasion de les apprécier lors d’une prochaine étape dans cette belle région des Corbières.
- Clos de l’Anhel « Les Terrasettes » Corbières 2009 – 8,90€
- Clos de l’Anhel « Les Dimanches » Corbières 2008 – 13€
A ne pas manquer : l’Auberge Coté Jardin à Cornilac Corbières.
Clos de l’Anhel
11220 Lagrasse
T : 04 68 43 18 12
