Antech Brut « Nature » : la première blanquette non dosée

A l’instar du champagne, la blanquette de Limoux peut désormais se prévaloir d’une cuvée non dosée, élaborée par la maison Antech et baptisée « Nature. » Lancé l’an dernier, cet effervescent est élaboré sans liqueur d’expédition, source des sucres résiduels qui façonnent communément le goût des champagnes, crémants et vins de même type. Cette pratique a d’abord été le fait de producteurs champenois qui, sans cette adjonction, cherchent à mettre en valeur le vin originel. Assurément moins flatteurs, assimilables à des blancs secs, lesdits bruts « zéro » ou bruts « nature » ont toutefois leurs amateurs. Ce phénomène marginal mais bien en vogue, a ainsi trouvé un écho significatif à Limoux, chez Antech, l’une des plus valeureuses maisons de la place. Son brut « Nature » comporte moins de 2 g/l de sucres et, comme toute blanquette, est forgé par le mauzac, le cépage du cru, obligatoire à hauteur de 90% dans l’assemblage. Pour l’instant unique en son genre dans l’appellation, ce vin est proposé à 7,10€ la bouteille de 75 cl.