Un Porto ? oui, mais pas pour l'apéro !

Et oui malheureusement en France, les habitudes ont la vie dure. Nous sommes encore les seuls aujourd’hui à proposer les vins de Porto exclusivement à l’apéritif. Et encore si nos choix se portaient sur des Portos raffinés comme les LBV (Late bottled vintage), les Ruby Reserve ou les Tawny de 30 ou 40 ans… mais nous restons cantonnés aux Portos d’entrée de gamme qualitativement moins représentatifs de ce qui est produit aujourd’hui.
Pour développer l’image des ces vins en France, l’Institut des Vins de Douro et de Porto, organise le 11 octobre 2010 à Lyon, le 1er Challenge Accords Mets & vins de Porto ouverts aux restaurateurs et aux sommeliers de la région lyonnaise, mais aussi strasbourgeoise.
C’est simple, un duo (chef et sommelier) devra proposer un accord de cuisine française et de vin de Porto. Un jury composé de professionnels de la restauration, des vins de Portos, ainsi que des journalistes, sélectionnera quatre finalistes.
Une belle opération qui permettra, nous l’espérons, de voir plus fréquemment cette belle région viticole mieux représentée sur les cartes de nos restaurants.