Spécialiste traditionnel de la fabrication de liqueurs, la France produit chaque année 80 millions de litres de ces nectars sucrés et alcoolisés. Elle en exporte la moitié, et ses meilleurs clients à l’étranger sont les Américains, loin devant les Allemands et les Japonais. Il semble que partout, la liqueur soit représentative d’un certain art de vivre à la française. Résultat, le chiffre d’affaires des liquoristes a atteint l’an dernier 490 millions d’euros.Pour autant, ces producteurs sont restés souvent des petites maisons artisanales, provinciales et familiales. A côté de groupes importants comme ceux de Marie Brizard, Cointreau, Bénédictine ou Grand Marnier, on trouve à Sarlat comme à Dijon, Fougerolles ou Saumur des petites distilleries, qui témoignent d’un savoir faire ancestrale.
L’occasion est donnée de les connaitre et de les visiter avec l’opération « Le printemps des liqueurs », organisée le samedi 29 mai, dans toute la France. Plus de trente liquoristes ouvrent aux amateurs les portes de leurs chais, de leurs alambics et de leurs magasins. Tous renseignements sur le site www.printempsdesliqueurs.com.
