Le Malpère, vous connaissez ?
Frédéric Palacios, jeune vigneron du cru vous la contera mieux que personne.
Il vous expliquera que ce vignoble vallonné est le plus occidental du languedoc où se manifeste un climat de transition entre Méditerranée et Atlantique, brossé par le vent marin et le vent d’autan.
C’est ici que cet amoureux de la vigne peaufine ses vins issus d’une agriculture naturellement biologique et les mène à un niveau de qualité supérieur à la norme. Si vous envisagez une dégustation comme moi, prévoyez du temps car ce vigneron sait parler de ses sols, de ses vignes et de son environnement.
Pour comprendra l’attachement à cette terre, il vous emmènera peut être au plus profond de son terroir. De retour de promenade, pas moins de cinq cuvées m’attendaient. Elles racontent toute une histoire. Tenez, par exemple, l’AOC Malepère Rouge 2006 «Cuvée dégustez-moi», issue de merlot, de cabernet sauvignon et de malbec.
Elle respire la passion, un vin au beau volume. C’est une remarquable expression du terroir, idéal sur un confit de canard.
Quel plaisir de goûter aussi la cuvée «Partez pour le rêve» ! AOC Malepère rouge 2006 élevée en fût de chêne où s’associent le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon. C’est un vin qui a de la conversation, il exprime un caractère très raisin, un tel vin requiert un accord lié à son terroir, tel un cassoulet de Carcassonne.
Quelle belle découverte également que ce Vin de Table rouge 2007 cuvée «C comme ça» ! Le carrignan chante dans le verre. Le vin est gourmand, plein de fougue. Chaque gorgée appelle la suivante…
A déguster sans aucune retenue sur un gigot d’agneau aux figues et au miel.
Frédéric Palacios emprisonne le fruit et la garrigue dans son vin de table «M comme je suis».
Un très joli merlot plein de tonus et de naturel. C’est l’exemple même du vin plaisir. A déguster sur sa jeunesse sur une saucisse d’herbe.
La cuvée «l’Insolite» 2007, 100% malbec en Vin de Pays d’Oc s’est révélée l’une de mes préférées lors de la dégustation. Le vin est dense, la profondeur du fruit est exceptionnelle. Il est long et imprégnant. Un pur bonheur avec une côte de boeuf aux sarments.
Frédéric Palacios est un vigneron créatif, merveilleux ambassadeur de son terroir.
Prix des vins entre 11 et 15€ la bouteille.
Frédéric Palacios
Artisan-Vigneron
11290 ARZENS
Tél : 04.68.76.23.07
lemasdemonpere.chez-alice.fr
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