Le château Paveil de Luze, cru bourgeois de l’appellation Margaux, dans le Médoc, porte le nom d’une très ancienne famille de négociants bordelais.
C’est en 1920 qu’Alfred de Luze s’installa à Bordeaux pour vendre du vin, et c’est en 1862 qu’il acheta le vignoble du Paveil, avec sa jolie chartreuse et un parc de 15 hectares. Frederic de Luze, négociant comme son aïeul à l’enseigne de LD Vins, est aujourd’hui aux commandes de cette vieille propriété, toujours restée familiale.
Le vignoble du Paveil s’étend sur 32 hectares d’un seul tenant, et d’un seul terroir de graves garonnaises, très homogène. Rien d’étonnant à y trouver deux tiers de cabernets sauvignons dans l’encépagement, le reste en merlots et cabernets francs. « Ce que je vise, c’est de faire des vins de Margaux, avec de la finesse et des arômes complexes », confesse Fredric de Luze. L’objectif est atteint, notamment depuis le début de la décennie, avec un retour de ce cru au premier plan, après une période plus discrète. Des millésimes comme 2002 et 2003 sont parfaitement prêts à boire, et montrent la vraie nature de ce terroir, voué à l’élégance, au charme, à la délicatesse des arômes et des tanins. Les 2005 et 2006 sont un ton au dessus, et il n’est pas interdit de penser que les cabernets de 2009 iront plus haut encore….
D’année en année, le vin du Paveil s’affirme comme un véritable et authentique vin de Margaux, délicieux et raffiné, sans aspérité, cultivant cette douceur qui fait défaut à bien des vins à la mode. Le domaine produit aussi un excellent rosé, ainsi qu’un simple Bordeaux Rouge, baptisé Pont Rouge du Paveil, que le maître de chais Stéphane Fort et l’œnologue Antoine Médeville, bichonnent comme un grand cru. Le résultat ne s’est pas fait attendre : le Pont Rouge a été élu parmi les cinq meilleurs bordeaux rouges 2006, par un jury réuni à Paris. Belle récompense pour Frédéric de Luze, et pour le premier millésime de ce bordeaux de Margaux, qui ne pouvait rêver d’un meilleur lancement.
