Les professionnels alsaciens se penchent donc sur une réglementation plus stricte, prévoyant notamment une date de déclaration d’intention en mars, comme pour l’élaboration de grands crus. L’avantage serait d’éviter des vendanges tardives de circonstance, lorsque l’arrière-saison s’avère favorable : on retrouve alors mis en marché des vins répondant certes aux critères, mais sans véritable intérêt et surtout vendus à vil prix. Des Gewurztraminer VT ont été repérés à 7 € fin 2009…..
Autre modification prévue : la limitation des rendements autorisés au même niveau pour les VT que pour les grands crus (55 hl/ha) et 40 hl/ha pour les SGN. L’objectif est double : d’abord, favoriser la concentration des vins et donc accroître leur potentiel gustatif. Ensuite, convaincre les viticulteurs qu’une VT ou une SGN ne peut être qu’un grand vin d’exception et non pas une aubaine commerciale.
On saura d’ici l’été si ces mesures sont adoptées par l’interprofession ou si des oppositions en auront raison. Nombreux sont ceux en Alsace qui estiment que ce projet est de nature à remettre ces vins d’exception dans le bon sens, d’autant que les plus réputés des vignerons travaillent déjà avec ces critères. D’autres font aussi remarquer que les vignerons du syndicat régional (Synvira) ont proposé ces mesures voici dix ans et qu’elles avaient été repoussées très fermement à l’époque…..
