Alsace : à la découverte du  sylvaner rouge

photo © Josmeyer

Les mystères de l’ampélographie ont chassé le sylvaner rouge des habitudes alsaciennes pour ne garder que le sylvaner « blanc ».

Attention, il ne s’agit pas d’élaborer un vin rouge mais bien un autre blanc, plus concentré que le sylvaner courant. C’est en tout cas l’expérience menée par Etienne Loew (Westhoffen) qui rejoint le négociant Josmeyer (Wintzenheim) qui met en marché cette rareté depuis des années.

Au-delà de l’aspect original de la démarche, le vigneron souhaite réhabiliter cette variante du sylvaner surtout dans l’optique des prochaines libéralisations de droits de plantation qui concernera aussi l’Alsace. Plutôt que de voir plantés des cépages venus d’ailleurs, Etienne Loew suggère à ses collègues de s’intéresser aux belles trouvailles que le vignoble alsacien recèle encore.