l’Heure du Printemps a sonné ; l’agneau Pascal, plat de prédilection surtout dans notre Sud, s’invite au repas de Pâques.
L’Occasion révée pour vous faire découvrir un Cru de Provence, pas assez médiatique à mon goût, les Côteaux de Pierrevert où se niche le Domaine de la Blaque.
Au pays de Jean Gionio, sur les collines de Forcalquier dans les Alpes de Haute-Provence, le couple Laurence et Gilles Delsuc exploite cette propriété avec passion. Ils mettent tout leur coeur dans l’élaboration des différentes cuvées. Pour un accord parfait avec un carré d’agneau au thym, je préconise la cuvée Réserve rouge 2004 de la Blaque.
La Syrah (85%) et le Grenache (15%), exposés au sud-est sur des coteaux à 500m d’altitude, lui ont donné une robe rouge sombre d’où s’évade des parfums de fleurs de garrigue, de caramel et d’épices. En bouche, la texture dense porte des arômes persistants de réglisse, de fruits noirs et d’herbes sèches mêlées à une concassée de baies poivrées accompagnant la finale.
Côteaux de Pierrevert – Cuvée Réserve rouge 2004 – 9,80 € ttc
Domaine de la Blaque
Route de la Bastide des Jourdans
04860 Pierrevert
Tél : 04.92.72.39.71
www.domainelablaque.fr
L’adresse à ne pas manquer :
Restaurant Sens et Saveurs, 43 bd des Tilleuls à Manosque
