Perché sur sa colline, le Château Tire Pé est une demeure personnalisée aux airs de Toscane où nous retrouvons cyprés et oliviers. Le plus surprenant est que ce domaine de 13,5 ha est situé à 70 km au sud-est de Bordeaux, entre La Réole et Langon.
Depuis 1997, David Barrault cultive sa vigne sur des coteaux argilo-calcaires exposés au sud, surplombant la Garonne de 80 m.
Il produit un Bordeaux hors norme pour cette appellation. Dans le discours du vigneron on sent l’importance du lien entre la plante et le sol. Avec une certaine modestie il confie que son vin se fait à la vigne.
C’est dans la salle à manger du gite à l’atmosphère raffinée que s’est passée la dégustation. Trois bouteilles à bonne temperature m’attendaient. Le premier, le Château Tire Pé 2007 rouge Bordeaux est une sélection de parcelles de vignes plus ou moins jeunes issue à 100% de merlot elevé en cuve béton. Un vin qui joue avant tout sur le fruit, gouleyant à souhait, un pur bonheur sur une terrine de montagne aux châtaignes.
Le grand vin du Château Tire Pé 2007 s’appelle la Côte de Tire Pé. Il doit son nom à une scène agraire quotidienne et bien connue des autochtones, selon laquelle les bêtes de somme se soulageaient « en tirant le pet ». Ce sont les percelles les plus intéressantes de merlot et de carbernet franc qui donnent à cette cuvée plus de profondeur. Il y a du volume dans ce vin. L’élevage en barrique se ressent à peine sur la finale. Il donne envie de le déguster sur un magret de canard au poivre vert.
David Barrault a réalisé en aparté une expression superbe du malbec sur le millésime 2007. Un vin énorme aux parfums de fruits mûres réhaussés de petites touches florales. Il réclamera une côte de boeuf.
Ce vigneron hors pair avec son Château Tire Pé a crée un vin de signature.
Gamme Bordeaux 2007 :
- Château Tire Pé à 6,90 € ttc
- La côte de Tire Pé à 10,80 € ttc
- Les Malbecs à 14,80€ ttc
H̩l̬ne et David Barrault Р33190 Gironde sur Dropt РT̩l : 05.56.71.10.09
www.tirepet.com
Adresse à ne pas manquer :
Restaurant Les Fontaines à La Réole.
