Champagne : un blanc bien bio

La maison Fleury vend du champagne depuis le 19ème siècle, et son vignoble de 25 hectares, situé à Courteron, est passé en bio-dynamie depuis quinze  ans. Sa cuvée tradition est un champagne brut non millésimé, issu à 100% du pinot noir, qui vient de changer de nom ; elle s’appelle désormais Blanc de Noir. Autre nouveauté, la mise sur le marché d’un champagne encore confidentiel, élaboré sans rajouts de sucre ni de soufre.