Alsace : un chai bioclimatique

Matthieu Boesch est vigneron à Westhalten, dans le Haut Rhin. Il a investi la somme de 320.000 euros pour créer un chai bioclimatique de 600 mètres carrés, en utilisant des matériaux de construction spécifiques comme le bois, la paille, ou la pierre. Tout son vignoble est cultivé en biodynamie et ses vins issus du cépage gewurztraminer sont réputés.