L’Institut de Promotion Commerciale Vins et Spiritueux de Bordeaux reçoit 36 étudiants pour sa 38ème année de fonctionnement. Ces étudiants sont français pour l’essentiel, mais aussi chinois ou américains du sud, et effectuent dix mois de formation, de janvier à octobre. 80% des stagiaires diplômés trouvent du travail en sortant, dans le négoce ou la distribution du vin.
Philippe Raoux, négociant, propriétaire du Château d’Arsac dans le Médoc, et créateur de la Winery d’Arsac, est le parrain de cette promotion 2012, dont la moyenne d’âge est de 28 ans, à laquelle il va prodiguer toute l’année ses conseils et raconter son expérience.
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2 février, 2012 | En Bref... | Formation |
2 février, 2012 | Commerce | Négoce |
Deux ans après son installation à la Chapelle-Heulin en Loire-Atlantique, suite au rachat des négociants nantais Sautejeau et Friedrich, Castel Loire affiche un chiffre d’affaires 2011 de 193,4 millions d’euros (+ 11 % par rapport à 2010), pour un volume équivalent à 188,5 millions de bouteilles, en hausse de 7 %. Dans ce centre de vinification, d’embouteillage et de logistique de 48 000 m2, les vins de Loire représentent 35 millions de cols (31 pour les AOC et 4 pour les cépages). 2 février, 2012 | En Bref... | Événementiel |
L’agence Vinomédia est spécialisée dans l’organisation d’évènements au service des vignerons. Elle vient d’acquérir le Club des professionnels du Vin, qui organise en France des rencontres vinicoles professionnelles. La nouvelle structure devient un intervenant important, avec, pour cette année, un calendrier de vingt salons grand public et huit salons professionnels. Ils ont lieu à Paris, à Genève et aux quatre coins du pays. 31 janvier, 2012 | En Bref... | L'autre rosé... |
31 janvier, 2012 | En Bref... | AOC |
Le comité national des appellations d’origine a donné satisfaction aux vignerons des Baux de Provence : leurs vins blancs sont désormais classés officiellement en vins d’appellation contrôlée. 31 janvier, 2012 | En Bref... | Save the date ! |
Les 560 exposants, en grande majorité des vignerons de toute la Loire (des Côtes d’auvergne au vins nantais de la côte Atlantique), accueilleront quelque 8 à 9 000 professionnels. En tête des visiteurs, le CHR représente 22 % de la fréquentation (P. T.). 30 janvier, 2012 | En Bref... | Promo |
Trente restaurants, bistrots et brasseries de Bordeaux vont jouer pendant deux jours la carte « Blaye au comptoir », pour la cinquième année consécutive. Cette opération aura lieu les jeudi 2 et vendredi 3 février. 30 janvier, 2012 | Kiosque | Beaux livres |
« C’est avant tout une histoire de passion et d’amitié », tient à souligner Philippe-Emmanuel Champin, le photographe qui a signé les illustrations de Cage de Verre, ouvrage réalisé avec son ami Anicet Adam. : deux années de travail, près de 1500 clichés, une sélection rigoureuse pour conserver 50 images afin de retracer la vie d’une bouteille de champagne de la silice à l’effervescence. « Nous avons voulu mettre en avant toute la poésie qui s’y rattache, et cela dès le processus industriel de fabrication », confie Anicet Adam. « Il est question de séduction autour du flacon, et la forme a inspiré ce voyage en compagnie des bouteilles mythiques de la Champagne. » En parcourant Cage de Verre, l’œil s’attarde sur le rougeoiement des flacons en fusion en proie à l’intense chaleur de leur genèse, légions de bouteilles, ornées ou non de bouchons et muselets, angles de prise de vue originaux, présentation de la grande famille des bouteilles rangées par ordre de taille. A travers les clichés et des textes courts plein de poésie, ils ont su capter cette expression du luxe qui s’associe si bien au champagne. L’important pour eux est de décliner un fil conducteur le plus loin possible. Et c’est chose faite à travers ce nouvel ouvrage puisque la vie de la bouteille est suivie jusqu’au recyclage du verre qui revêt ainsi une part d’infini. 27 janvier, 2012 | En Bref... | Patrimoine |
27 janvier, 2012 | En Bref... | Le meilleur des Côtes et de la Vallée |
A cette occasion, tous les vins de la Vallée du Rhône seront dégustés à l’aveugle pour pouvoir arborer les médailles d’Or, d’Argent ou de Bronze et félicitations du jury attribuées lors de ce concours. Plus de 3000 échantillons, environ 600 dégustateurs et 150 jurés sont attendus. La proclamation des résultats se fera le jour même. Pour ce 60ème anniversaire, un dîner de Gala est organisé le soir ; il s’agit d’un repas préparé par 4 grands chefs renommés (Association Amitiés Gourmandes), chacun élaborant une spécialité en accord avec les vins. 25 janvier, 2012 | En Bref... | Justice |
Le tribunal administratif de Bordeaux vient d’annuler une délibération du conseil municipal de Barsac, commune bien connue du Sauternais, en Gironde, qui prévoyait de construire une maison de retraite au beau milieu du plateau viticole de l’appellation. Cette délibération prévoyait en outre une aire de passage pour les gens du voyage. 25 janvier, 2012 | En Bref... | Presse US |
La revue France Magazine est une revue américaine trimestrielle éditée à destination d’un public francophile. Elle consacre son numéro d’hiver à l’art et à la gastronomie ; en outre, elle consacre un important dossier à l’art de vivre à Bordeaux, à travers des reportages dans des châteaux viticoles, où l’on marie le vin et la cuisine dans une ambiance aussi raffinée que conviviale ; c’est notamment le cas aux châteaux Palmer, Haut Bailly, Ducru Beaucaillou, Climens ou La Lagune. A lire sous la plume de Karen Taylor… aux Etats Unis ! 24 janvier, 2012 | Kiosque | Témoignages |
Il existe aujourd’hui deux cuvées « Marius » en rouge et en blanc. Michel Chapoutier les a créées en hommage à son arrière-grand-père Marius (1871-1937), un personnage qui a placé leur nom tout en haut de l’affiche des côtes-du-rhône, et l’a rendu fameux jusqu’en Amérique. Il restait à reconstituer les épisodes romanesques de son destin, empreint de joie, de tragédie, de réussite. 24 janvier, 2012 | En Bref... | Moelleux et liquoreux |
Elles ont pour but de casser les codes habituels de consommation, et de proposer aux femmes comme aux jeunes des moments festifs et doux, comme les vins. Les soirées parisiennes ont lieu de janvier à mai au Cirque Bonheur, rue Marboeuf (8°). A Bordeaux, ce sont plusieurs restaurants qui sont partenaires toute l’année de ces opérations de promotion. 24 janvier, 2012 | Kiosque | Bonnes adresses |
Il s’agit de nouvelles éditions, revues et complétées (128 pages), qui recensent aussi bien des bistrots sympas et accueillants que des tables de prestige, où il n’est pas interdit de faire une petite folie. La qualité des produits, l’accueil « au minimum courtois » et le cadre, sont les trois critères de base qui ont été retenus pour ces petits guides de la gourmandise dans deux fameuses régions viticoles. 23 janvier, 2012 | Viticulture | Talents |
 Cécile Dupuis Agée seulement de 26 ans, Cécile Dupuis assure la direction technique des châteaux familiaux de la maison J.B. Audy, négociant à Libourne. Une fonction dont elle s’acquitte avec brio tout en affirmant ses capacités à cristalliser les compétences. Originaire d’Auvergne, d’un père éleveur, Cécile Dupuis effectue ses études supérieures à Clermont-Ferrand avant d’intégrer la filière de spécialisation à Bordeaux (ENITA, faculté d’œnologie). Promue ingénieur en viticulture-œnologie et œnologue, elle rejoint en 2009 les propriétés du négociant Audy, là où un stage significatif avait scellé sa vocation. D’emblée, elle se voit confier la direction technique des cinq châteaux (*) appartenant à la famille Bourotte, héritiers de Jean-Baptiste Audy, fondateur en 1906 du négoce portant son nom. Elle devient ainsi responsable de l’un des fleurons de Pomerol, Clos du Clocher, et de Château Bonalgue, une valeur émergente dans l’appellation. (*) Clos du Clocher (Pomerol), Château Bonalgue (Pomerol), Château Monregard La Croix (Pomerol), Château Les Hauts-Conseillants (Lalande de Pomerol), Château du Courlat (Lussac Saint-Emilion) 23 janvier, 2012 | En Bref... | Transaction |
20 janvier, 2012 | Viticulture | Coopérative |
Ainsi a vu le jour la gamme Blin’s, comprenant un millésime 2002 extra brut, un rosé (issu de la vendange 2004 avec une base de vin rouge de 2003) et un blanc de blanc. Pas plus de 5000 flacons pour chacune des cuvées. C’est en 2004 que la nouvelle cuverie a été implantée, suivie deux ans plus tard par un cellier de 1500 m2. Depuis 2007, le champagne H. Blin a initié un programme de modernisation qui se poursuit encore. Les années normales, ce sont 500 à 800 hectolitres qui sont produits. Les ventes représentent 500.000 bouteilles chaque année, dont plus de 40% à l’export. 19 janvier, 2012 | Commerce | Récompense |
Les Vignobles Foncalieu ont été élus « Coopérative de l’année 2012 » par la Revue du Vin de France. Cette distinction récompense une importante Union de Coopératives, née en 1992 dans le sud de la France, et qui fête donc cette année son vingtième anniversaire. 18 janvier, 2012 | Viticulture | Agitation en Bourgogne |
 Godet concasseur Il est comme cela des serpents de mer qui a un moment refont surface avant, bien souvent, de s’en retourner dans les profondeurs abyssales. Depuis quelques mois, un sujet agite les vignerons bourguignons qui par ailleurs sont loin d’être tous d’accord sur la réponse à apporter à la question suivante : jusqu’où l’homme peut-il intervenir pour modeler un terroir selon sa volonté ? C’est l’intervention en fin d’année 2011 de concasseuses sur certains premiers crus de Bourgogne : Gevrey-Chambertin Bel Air, Puligny-Montrachet Folatières et Beaune Montée Rouge qui a mis le feu aux poudres. Les présidents des vignerons de Gevrey-Chambertin ont même imposé au propriétaire de la parcelle d’arrêter les travaux et de remettre les lieux en état. Le principe du concassage est simple : retirer la couche de terre de surface, concasser la roche calcaire (sur 40 cm environ) puis remettre la terre en place. La Bourgogne est un univers géologique où le calcaire dur est très présent sur les coteaux, parfois à quelques dizaines de centimètres seulement de la surface et dans beaucoup d’endroits l’homme a dû se battre pour implanter la vigne et la maintenir. Certaines parcelles devenues célèbres ont même été défrichées et plantées à l’aide de barre à mine ou d’explosifs. L’objectif de ces travaux est donc de faciliter la replantation de vignes dans des terroirs où les racines avaient du mal à entrer en profondeur. Mais la lourdeur des moyens mis en œuvre dans les cas cités ci-dessus interpelle. Les engins de travaux modernes semblent ne plus avoir de limite et Il est en effet impressionnant de voir la roche «mère» d’un blanc immaculé mise à nue, avec sur un côté de la parcelle un tas de terre volumineux qui n’attend plus que d’être remis en place une fois le concassage effectué. Que dit la réglementation ? Le cahier des charges des appellations d’origine en Bourgogne précise : « Toute modification substantielle de la morphologie, du sous-sol, de la couche arable ou des éléments permettant de garantir l’intégrité et la pérennité des sols d’une parcelle destinée à la production de l’appellation d’origine contrôlée est interdite, à l’exclusion des travaux de défonçage classique ». Voilà en tout cas qui a le mérite d’être clair ! 18 janvier, 2012 | Insolite | Terroir |
 Les Vignes de La Neuville © Mairie La Neuville-sous-Monfort Le massif vosgien n’est guère éloigné de la prestigieuse plaine d’Alsace. Pourtant, il a fallu travailler dur pour maintenir vivant le patrimoine vinicole du département. Une action qui a mobilisé la chambre d’agriculture et les propriétaires de vignes. 17 janvier, 2012 | En Bref... | Gastronomie |
La Maison du vin de Cahors, rebaptisée Villa Cahors Malbec, située en plein centre de la ville, organise des soirées gastronomiques à partir du 30 janvier. Elles auront lieu tous les lundis soirs jusqu’au 27 février, sous l’égide de l’interprofession, qui associe les meilleurs vins du cru aux truffes fraiches de saison. Dîner sur réservation, préparé par un grand chef, pour 80 euros tout compris. Renseignements au tel. 06 85 79 32 94. 17 janvier, 2012 | En Bref... | Prestige France |
Le groupe viticole Advini, installé à Saint Félix de Lodez dans l’Hérault, souhaite accompagner la montée en gamme et la commercialisation des meilleurs vins de toutes ses filiales : Laroche, Jeanjean, Cazes, Ogier, Rigal, etc…. Pour cela, elle vient de créer une division « Prestige France », équipe d’une quinzaine de personnes, incluant un réseau d’agents et de commerciaux. Prestige France est dirigé par Eric Dupuy, ancien de chez Moët Hennessy, et par Matthieu Poirault, son adjoint. 16 janvier, 2012 | En Bref... | Mouvement interne |
C’est le bien nommé Jean-Marie Lacave qui prend la direction du champagne veuve Clicquot, après le départ de Stéphane Baschiera pour Moët et Chandon. Jean-Marie Lacave est dans le groupe LVMH depuis 1990, notamment comme directeur commercial de Pommery, puis comme président de la division montres et joailleries à partir de 2007 (A.V.). 16 janvier, 2012 | Zoom | Un trésor pour les amateurs de terroirs |
Depuis le 19ème siècle, le Château Gigault figure en tête des domaines viticoles de Mazion, ce qui s’explique par la qualité de son terroir. La maison elle-même est un ancien relais de poste du 18ème siècle, qui servait d’auberge et servait à boire le vin du cru. Le chai attenant en belles pierres, illustre l’ancienneté de ce cru, qui bénéficie depuis peu d’un regain de notoriété justifié. Deux vins rouges sortent du chai : le Château Gigault classique, qui représente un tiers de la récolte, et la Cuvée Viva, le grand vin, vendu en primeur aux négociants de la place de Bordeaux, ce qui est rare pour un cru d’appellation Côtes de Bordeaux. Mais il s’agit d’un vin remarquable, surtout depuis l’étonnant 2005. Tous les derniers millésimes montrent une complexité et une fermeté telles qu’il faut les décanter deux heures avant de servir, ou alors attendre encore dans la cave quelques années ; le 2010 notamment, malgré une grosse pression d’alcool (14,5 degrés comme le 2009) s’avère d’ores et déjà magnifique. Ainsi le propriétaire se voit récompensé des gros investissements consentis à la fois dans la vigne, dans les bâtiments d’exploitation et dans la jolie maison qu’il habite avec sa famille ; mais aussi les vins de Gigault illustrent la qualité des terroirs un peu méconnus de ces coteaux du Blayais qui recèlent de vrais trésors pour l’amateur. 16 janvier, 2012 | En Bref... | Rasteau |
La coopérative de Rasteau, haut lieu des Côtes du Rhône méridionales, dans le Vaucluse, poursuit son active politique de tourisme viticole. Elle propose à partir de ce mois des ateliers et des conférences avec dégustations, sur la richesse gastronomique du pays : fromages, truffe, olives, etc Toute l’année, des rendez-vous gourmands ou culturels sont programmés, permettant de découvrir aussi bien les tissus provençaux que les vins doux naturels. Tous renseignements au 04 90 10 90 51. 14 janvier, 2012 | En Bref... | Exportation |
La chambre d’agriculture de la Gironde organise une matinée d’informations, le 30 janvier, destinée à renseigner ceux qui veulent vendre leur vin en Chine. Plusieurs spécialistes du commerce extérieur, dont les directeurs de la mission économique de Wuhan et de Canton, seront à la disposition des professionnels. Cette réunion aura lieu à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), à Villenave d’Ornon, tout près de Bordeaux. Tous renseignements par teléphone au 05 56 35 51 88. 13 janvier, 2012 | En Bref... | Appellations |
C’est officiel depuis la fin de l’année : les Coteaux Bourguignons sont nés au Journal Officiel, pour remplacer l’appellation Bourgogne Grand Ordinaire dont la terminologie n’était pas très engageante. Cette nouvelle appellation englobe toute la Bourgogne, de l’Auxerrois au Beaujolais, pour des vins rouges, blancs ou rosés, aussi bien monocépages que d’assemblages. On dégustera les premières bouteilles au printemps, avec l’arrivée du millésime 2011 sur le marché. 10 janvier, 2012 | Zoom | Naissance d'un grand vin |
Le village de Cénac, tout proche de la grande ville et haut campé sur la rive droite de la Garonne, a une vieille tradition viticole, justifiée par la qualité de ses rouges. Frachet en est un exemple vivant, quoiqu’il soit encore peu connu, car de création récente. 10 janvier, 2012 | En Bref... | Investissements |
Installé à la sortie sud de la ville, la Palais du Vin, géré par la Fédération des vignerons indépendants de l’Aude, présidée par Jean-Marie Fabre, va faire l’objet d’importants travaux de modernisation. Les aménagements portent sur le premier étage du bâtiment qui va devenir une vitrine du savoir-faire des viticulteurs. Ne souhaitant pas faire un énième musée de la vigne et du vin, Jean-Marie Fabre a confié le projet à l’architecte narbonnais Raymond Pauly et à l’agence bordelaise Scarabée, référence nationale en ingénierie culturelle, touristique et patrimoniale. Le Centre culturel et touristique du vin à Bordeaux, la Tour du Pouilly Fumé en Bourgogne, le Visitor Center consacré au champagne à Reims, c’est elle. A Narbonne, l’espace scénographique devrait être ludique, sensoriel et émotionnel. Images, son, odeurs guideront le visiteur dans sa découverte du vignoble audois. L’ouverture de l’espace est prévue pour la fin de l’année 2012. L’entrée est annoncée gratuite. Le montant de l’investissement est de 400.000 euros financé par L’Europe, l’Etat, la région Languedoc-Roussillon et les collectivités locales. |
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